Krešenti

Krešenti 1

Krešenti su još jedni starinski prhki kolačići, obavijeni krupno mlevenim orasima i spojeni čokoladnom glazurom. Asociraju na božićne praznike, stoga se upravo u to doba godine najčešće i prave, mada svakako možete uživati u njima tokom cele godine.

U prhko testo dodala sam malo ruma i koricu narandže koja je svojom aromom ove kolačiće podigla na još viši nivo. Zamislite samo taj spoj ukusa: rum, korica narandže, čokolada i orasi…mmm. U glazuru sam dodala i malo mlečne čokolade za još lepši ukus. 🙂

Krešenti 4

Krešente možete uvaljati u orašaste plodove po želji. Bez sumnje će biti prefini i sa lešnicima ili bademima. Što se tiče nadeva, možete se opredeliti i za glazuru od bele čokolade. Ono što je sjajno kod ovih kolačića je da što duže stoje, sve su bolji i prhkiji, što znači da ih možete napraviti već ranije, spremiti ih u limenu kutiju i spremno dočekati praznike. 🙂

Od ove mere izađe baš puno, čak dva pleha, odnosno oko 60 kolačića koje kad spojite čokoladom, dobijete ukupno 30-ak. Savetujem da ih pravite što manje jer su tako slađi a i praktičniji za konzumaciju iz jednog zalogaja.

Ako još niste probali ove slatke male i neodoljive kolačiće, krajnje je vreme da to uradite. Dekorativni su i veoma ukusni, tako da će biti odličan izbor za predstojeće praznike, na tacni među ostalim kolačićima. 🙂

Krešenti 3

Sastojci (za oko 30 spojenih kolačića)

Za testo:

  • 200 g putera
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • prstohvat soli
  • 2 kašike ruma
  • rendana korica pola narandže
  • 350 g mekog brašna

Još:

  • 2 belanca
  • 180 g mlevenih oraha

Za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 50 g mlečne čokolade
  • 40 g putera

Priprema

Testo

Stavite u posudu puter sobne temperature, šećer, vanilin šećer, jaje, žumanca, prstohvat soli, rum i rendanu koricu narandže pa viljuškom sve dobro izmešajte da se sjedini.

Dodajte brašno pa još jednom izmešajte viljuškom u mrvičastu smesu, a potom rukom umesite fino glatko testo koje se ne lepi.

Testo oblikujte u lopticu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera, pa kašičicom otkidajte male hrpice i oblikujte kuglice veličine trešnje. Ja sam svaku merila da bude 12 g, kako bih bila sigurna da će biti iste veličine. Savet: Možete ih praviti čak malo manje, po 10 g, da bi kolačići bili zgodniji za konzumiranje iz jednog zalogaja. 🙂

Loptice najpre složite na tacnu a onda belance malo umutite viljuškom pa spuštajte svaku lopticu u belance i uvaljajte u krupnije mlevene orahe.

Loptice ređajte na pleh od rerne obložen pek papirom. Trebaće vam dva pleha. Stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni, 20 minuta.

Neka se kolačići ohlade pa ih potom spajajte čokoladnom glazurom.

Čokoladna glazura

Otopite na pari ili na najmanjoj vatri obe vrste čokolade izlomljene na kocke sa puterom. Glazura će biti malo gušća da bi filovanje išlo lakše.

Glazuru malo prohladite pa je ubacite u kesicu kojoj odsečete vrh, i na kolačiće istisnite malo fila pa poklopite drugim kolačićem tj. poklopcem i blago pritisnite da se glazura lepo rasporedi i kolačić zalepi.

Filovanje možete raditi i kašičicom ako vam je jednostavnije tako, ali je uz pomoć kesice urednije.

Neka krešenti odstoje neko vreme dok se glazura između stegne (možete ih na kratko staviti u frižider), a potom ih složite u kutiju. Što duže stoje zatvoreni u kutiji, sve su bolji. 🙂

Prijatno!

Original recept

Možda vam se dopadnu i ovi recepti za keksiće:

Rigoletto – čokoladni keks sa punjenjem

Mak potkovice

Nutellotti (keks sa nutelom)

Cimet zvezdice sa belom čokoladom