Kapri rozen kolač

68. Kapri rozen kolač 1-1

Ovaj Kapri rozen kolač sastoji se od gotovih rozen kora i dva fila, od vanile i jagoda, a odozgo je čokoladna glazura. Mekan je i jako lagan, ne peče se, a ako fil od vanile napravite sa nekim biljnim napitkom umesto mleka, lako ga možete transformisati i u posni kolač i uvrstiti ga među ostale slavske kolačiće.

Savršen je i za predstojeće praznike jer jako podseća na Voćnu mađaricu, sa glavnom razlikom da se daleko brže pravi jer ne morate da pečete kore kao kod mađarice. Naravno, domaće kore su nenadmašne i svakako im dajem prednost, ali nije ni ovo loša varijanta jer vam štedi vreme, što zaista puno znači kada ste u pretprazničnoj žurbi. 🙂

68. Kapri rozen kolač 1-2

Kod ovog Kapri rozen kolača bitno je samo da obavezno ohladite filove na sobnoj temperaturi jer bi topli filovi mogli previše smekšati i onako jako tanke rozen korice, što nam nije cilj. Kolač će prilikom noćenja u frižideru svakako neminovno omekšati, i možda bih mu upravo to zamerila malkice, jer mi fali ona fina prhkost korica kao kod mađarice.

Ali dobro, prosto mora tako pošto su rozen korice jako tanke, kao što sam već pomenula. Ako mene pitate, iskreno bih vam rekla da je Voćna mađarica bolja a Kapri rozen kolač brži, pa vi sad sami procenite šta vam je draže. 😀 U svakom slučaju, imate moju preporuku za ovaj kolačić jer je brz, jednostavan, fin i vrlo dekorativan. 😉

A evo još ideja za kolače sa rozen koricama:

68. Kapri rozen kolač 1-3

Kapri rozen kolač


Sastojci

  • 1 pakovanje rozen kora (8 listova)

Za vanila fil:

  • 700 ml mleka (biljnog napitka za posnu verziju)
  • 3 pudinga od vanile
  • 100 g šećera
  • 100 g margarina

Za fil od jagoda:

  • 400 g smrznutih jagoda
  • 100 ml vode
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 puding od vanile (ili 40 g gustina)
  • 50 g margarina

Za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Priprema

Vanila fil

U malo mleka razmutite puding a ostatak mleka sa šećerom stavite na vatru da provrije. Ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne, skinite sa vatre i pokrijte prozirnom folijom. Malo prohladite pa u mlako ubacite margarin iseckan na kocke i sjedinite mikserom u gladak fil.

Savet: Za posnu verziju, koristite neki biljni napitak kao što je sojino, heljdino, pirinčano mleko, itd. Moja preporuka su Zajic napici u prahu koji se pripremaju sa vodom a zaista su prijatnog ukusa i ni malo ne zaostaju za pravim mlekom.

Fil od jagoda

Stavite srmznute jagode u šerpu, nalijte malkice vode (od 100 ml), dodajte šećer i vanilin šećer pa sve zagrevajte na srednjoj vatri dok se jagode ne otope. Kad proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 5 minuta da jagode omekšaju. Skinite sa vatre pa ih štapnim mikserom usitnite u pire.

U ostatku vode razmutite puding pa ukuvajte u jagode ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta da se zgusne, skinite sa vatre i odmah ubacite margarin. Promešajte da se otopi, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Filovanje

Pre filovanja, oba fila izradite mikserom da postanu skroz glatki. Fil od vanile podelite na 4 dela a fil od jagoda na 3 dela.

Na prvu koru stavite najpre fil od vanile, pokrijte drugom korom, pa stavite fil od jagoda, i tako naizmenično dok ne potrošite filove i kore.

Gornju koru blago pritisnite prstima da se kolač svugde dobro zalepi i stavite u frižider na najmanje 2-3 sata pre izlivanja glazure.

Glazura

Otopite čokoladu sa uljem na najmanjoj vatri i prelijte preko ohlađenog kolača. Poravnajte špatulom i vratite kolač u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći.

Sutradan secite kolač na štanglice dimenzija 4×2 cm, uz pomoć skalpela i lenjira.

Prijatno! 🙂