Kokos gnezda
Kokos gnezda su fini mali zalogajčići od bele čokolade, kokosa, mlevenih pečenih lešnika i mlevenog keksa. U pitanju je još jedan kolačić bez pečenja koji se za čas napravi, a zaista lepo izgleda na tacni sa prazničnim ili slavskim kolačima. Isto tako ga možete napraviti i bez nekog posebnog povoda, da se zasladite. 😉
Verujem da su vam već poznata Lešnik gnezda, koja nema ko nije isprobao. 😀 Rekla bih da su ova Kokos gnezda još nežnija varijanta tog kolačića, i baš su mi nekako idealni za predstojeći praznični period.
Ako ih pravite za posnu slavu, pokušajte pronaći posnu belu čokoladu u prodavnicama zdrave hrane, i koristite margarin i posni keks. Ako ne postite, svakako preporučujem maslac i neku finu kvalitetnu belu čokoladu.
Ako tragate za sitnim (posnim) kolačićima, inspiraciju potražite na sledećim linkovima:
- Sitni (posni) kolači – nova kolekcija od 6 vrsta
- Premium sitni (posni) kolači
- Sitni (posni) kolači – 7 vrsta
Kokos gnezda
Sastojci
(za oko 42 komada)
Za smesu:
- 200 ml vode
- 100 g šećera
- 150 g margarina (ili maslaca)
- 100 g bele čokolade
- 100 g kokosa
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
- 150 g mlevenog keksa
Još:
- oko 50 g kokosa za valjanje
Za ganache krem:
- 70 ml slatke pavlake (biljne)
- 200 g bele čokolade
Priprema
Smesa
Stavite u šerpicu vodu, šećer, margarin iseckan na komade i belu čokoladu izlomljenu na kocke pa sve zagrevajte na srednjoj vatri dok se ne otopi i sjedini. Neka provrije pa skinite sa vatre.
Ubacite kokos, mlevene pečene lešnike i mleveni keks pa kašikom dobro sjedinite. Stavite smesu u frižider na 1-2 sata da se ohladi tako da možete formirati gnezda.
Ohlađenu smesu izvadite iz frižidera i kašičicom uzimajte hrpice, pa rukama oblikujte najpre kuglice i slažite ih na tacnu. Neka svaka kuglica bude 20 g ako ih vagate, kako bi sve bile jednake veličine.
Potom svaku kuglicu uvaljajte u kokos i ponovo složite nazad na tacnu, a onda uz pomoć drške od varjače napravite udubljenje na sredini. Nemojte duboko utisnuti da gnezda ne bi popucala. Gnezda stavite u frižider.
Ganache krem
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, skinite sa vatre pa ubacite belu čokoladu izlomljenu na kocke. Neka odstoji tako minut pa žicom mešajte dok se čokolada ne otopi. Ovaj ganache ohladite na sobnoj temperaturi pa stavite u frižider na par sati ili preko noći, a onda ga kratko umutite mikserom da postane penast.
Ganache krem stavite u poslastičarsku špric kesu sa željenim nastavkom i napunite gnezda. Čuvajte ih u frižideru.
Prijatno! 🙂