Nugat veknice
Danas delim sa vama jedan recept kom će se obradovati ljubitelji slatkih peciva. U pitanju su Nugat veknice – fino mekano pecivo od dizanog testa, bogato punjeno Nutellom, iako vi možete da se odlučite za bilo koji drugi nugat krem po želji.
Davno sam mesila a baš smo se zaželeli nekog ovakvog “konkretnog” slatkiša. 😀 Iako na mom blogu nekako preovlađuju kremaste poslastice i svi koji me pratite to već znate, to ne znači da ne uživam podjednako i u pripremi dizanih testa sa kvascem.
Ove Nugat veknice su savršeno meke a o nadevu mislim da nema potrebe posebno da pišem. Jer, ko još ne voli Nutellu? 😉 Ako ipak ima takvih, ove veknice možete da punite i sa nekim vašim omiljenim džemom. Gledajte samo da birate neki čvršći, kako ne bi iscurio.
Od ove mere dobićete 16 veknica, koje zapravo uopšte nisu tako male. Najmekše su još sveže pa vam preporučujem da uživate u njima čim se ispeku i malo prohlade. Ako vas zanima kakve su narednog dana, zaista ne bih znala jer kod nas nisu preživele dotle. 😀
Priprema nije uopšte komplikovana, iako zahteva malo više vremena, kao i sva dizana testa uostalom. Ali obećavam vam da će se uložen trud isplatiti jer ćete dobiti fino domaće mekano pecivo, kao iz pekare, pa čak i bolje. 😉
A evo još nekoliko sličnih recepata za slatka peciva:
- Nutella babka
- Lažni kroasani
- Buhtle sa nugat kremom
- Zvezda sa lešnicima i cimetom (starbread)
- Cimet rolnice
Nugat veknice
Sastojci
(za 16 veknica)
Za testo:
- 300 ml mleka
- 1/2 kocke svežeg kvasca – 25 g
- 2 kašike šećera – 20 g
- 1 vanilin šećer
- 1/2 kašičice soli – 5 g
- 2 jaja
- 150 ml ulja
- 600 g oštrog brašna
Za punjenje:
- 300-350 g nugat krema (Nutella, Lino Lada, i sl.)
Još:
- 1 jaje za premazivanje
Priprema
Testo
Zagrejte mleko da bude mlako, pa ubacite kvasac i jednu kašiku šećera. Dobro izmešajte da se kvasac rastvori i dodajte 2-3 kašike brašna od ukupne količine (600 g). Izmešajte i ostavite 10-ak minuta da kvasac nadođe.
U plastičnu vanglu ubacite ostatak šećera i vanilin šećer, so, jaja i ulje i varjačom izmešajte. Dodajte nadošli kvasac, kao i brašno – malo po malo i mešajte varjačom.
Uzmite mikser sa mutilicama za testo i dobro izradite testo dok se ne povežu svi sastojci i dok ne dobijete fino glatko testo. Odložite mikser pa na kraju sipnite još par kapi ulja odozgo na testo i rukom ga fino premažite svugde uljem tako da se testo u potpunosti odvoji od posude.
Testo pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara sat vremena.
Izrada veknica
Kada je testo naraslo, istresite ga na blago pobrašnjenu radnu površinu i još jednom malo premesite. Od testa formirajte dugačak valjak pa ga nožem izdelite na 16 jednakih delova.
Od svakog dela testa formirajte lopticu. Loptice testa pokrijte krpom i ostavite nek odmore 15 minuta.
Uzimajte jednu po jednu lopticu testa i oklagijom je rastanjite na elipsasti oblik. Na sredinu stavite oko 2 kašičice nugat krema.
Uzmite krajeve testa po dužini i prstima ih dobro spojite da se svugde zalepi. Testo se mora svugde spojiti da namaz ne bi iscurio.
Sada preokrenite veknicu na drugu stranu tako da spoj testa dođe dole i prebacite u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Trebaće vam dva pleha jer ćete imati po 8 veknica u jednom plehu, 16 ukupno.
Veknice zasecite oštrim nožem tako da na svakoj bude 3 zareza, ali pazite da ne zasečete previše duboko da ne bi došli do nugat krema.
Veknice premažite umućenim jajetom uz pomoć silikonske četkice i pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 20-25 minuta dok lepo ne porumene.
Prijatno! 🙂
Originalni video recept je ovde.