Čokoladni tart sa orasima
Ovaj Čokoladni tart sa orasima je još jedna poslastica bez pečenja koja se za čas napravi, a u ukusu će garantovano uživati svi čokoljupci. U pitanju je prava čoko bomba kojoj posebno finu aromu daje ukus pečenih mlevenih oraha u filu, mada dolaze u obzir i lešnici ili orašasti plodovi po želji.
Tart je jako kremast, sa čokoladnom keks podlogom, čoko filom sa orasima koji se ne kuva i ganache glazurom. Biće odličan izbor za sve prilike, jer ko još ne voli čokoladu? 😉
Šta je sve potrebno za ovaj Čokoladni tart sa orasima?
Najpre se priprema nepečena podloga od mlevenog plazma keksa (može i petit ili neki sličan), kakaa, otopljenog maslaca, crne čokolade i malo mleka uz dodatak arome vanile. Ova smesa se utisne u kalup za tart prečnika 24-26 cm. Preporuka je da uzmete malo veći kako bi bili sigurni da će vam stati sav fil i glazura. Ja sam koristila kalup prečnika 24 cm u koji mi je sve stalo onako “knap”, s tim da sam imala 1-2 kašiku viška fila koji sam odmah smazala. 😀
Za čokoladni fil sa orasima će vam trebati mleko, Dr. Oetker krem puding sa ukusom čokolade bez kuvanja koji štedi vreme, malo maslaca, otopljena mlečna čokolada za još bogatiji ukus i zvezda fila – mleveni pečeni orasi koji imaju tako dobru aromu! Dodala sam i malo mlevenog keksa za čvrstinu fila, a ako želite još čvršći fil, slobodno dodajte još malo keksa po želji.
Odozgo dolazi klasična ganache glazura od slatke pavlake i crne čokolade, malo šlaga i seckanih oraha za dekoraciju i vaš Čokoladni tart sa orasima bez pečenja je spreman. Čim se ohladi i stegne, možete ga poslužiti i uživati u njegovom bogatom čokoladnom ukusu.
A evo još nekoliko predloga za tartove:
- Čoko-karamel tart sa mascarpone kremom
- Snickers karamel tart
- Čokoladni tart sa slanom karamelom
- Čokoladni tart bez pečenja
Čokoladni tart sa orasima
Sastojci
(za kalup prečnika 24 ili 26 cm)
Za podlogu:
- 250 g mlevenog keksa
- 20 g Dr. Oetker kakaa
- 100 g maslaca
- 50 g Dr. Oetker crne čokolade
- 1 kašičica Dr. Oetker arome vanile
- 50 ml mleka
Za fil:
- 400 ml mleka
- 2 kesice Dr. Oetker krem pudinga od čokolade (bez kuvanja)
- 70 g maslaca
- 70 g Dr. Oetker mlečne čokolade
- 100 g mlevenih pečenih oraha
- 50 g mlevenog keksa
Za ganache glazuru:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g Dr. Oetker crne čokolade
Za dekoraciju:
- 1 kesica Dr. Oetker šlag pene
- 100 ml mleka
- 20 g seckanih pečenih oraha
Priprema
Podloga
Pomešajte u činiji mleveni keks i kakao. Maslac i crnu čokoladu otopite na najmanjoj vatri, malo prohladite i dodajte u keks. Na kraju dodajte aromu vanile i mleko, pa dobro izmešajte u kompaktnu smesu.
Uzmite kalup za tart prečnika 24 ili 26 cm i prstima dobro utisnite podlogu na dno kalupa, kao i uz obod kalupa. Poravnajte valjkom ili čašom i stavite u frižider dok pripremate fil.
Savet: Preporuka je da koristite veći kalup (26 cm) kako bi bili sigurni da će vam stati sav fil i glazura.
Fil
Najpre prepecite orahe (120 g ukupno) u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 10-15 minuta uz povremeno mešanje. Ohladite i sameljite 100 g za fil.
U posudu sipajte mleko i prašak za krem puding od čokolade bez kuvanja, pa mikserom umutite par minuta dok ne dobijete gušći i gladak puding. Potom dodajte maslac sobne temperature i lepo sjedinite.
Mlečnu čokoladu otopite u mikrotalasnoj (ili na pari), prohladite i dodajte u fil pa još jednom sve lepo sjedinite mikserom u gladak i penast fil. Na kraju kašikom umešajte mlevene pečene orahe, kao i mleveni keks i dobro sjedinite.
Savet: Ako volite slađe, probajte fil pa dodajte po potrebi 1-2 kašike šećera u prahu.
Na podlogu rasporedite fil, lepo poravnajte i stavite tart u fižider da se malo ohladi pre izlivanja glazure.
Ganache glazura
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja pa skinite sa vatre i ubacite crnu čokoladu izlomljenu na kocke. Mešajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Glazuru kratko prohladite pa prelijte preko tarta i vratite u frižider da se dobro ohladi i stegne, par sati ili preko noći.
Sutradan ukrasite umućenom šlag penom sa mlekom i seckanim pečenim orasima.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa:
