Pogačice od bundeve i trapist sira
Sve što sam probala sa bundevom u poslednje vreme bilo je i više nego izvrsno, što me je navelo da nastavim da je isprobavam u raznim receptima. Tako su nastale ove Pogačice od bundeve i trapist sira. Konačno da objavim i nešto slano nakon dužeg vremena. 🙂
Ove Pogačice od bundeve i trapist sira su preukusna slana zanimacija, idealna za grickanje, dok ušuškani u ćebe gledate vašu omiljenu seriju ili neki film. Mekane su i prhke, zlatno žute boje zahvaljujući pireu od bundeve, a rendani trapist sir u testu daje im fin ukus.
Bundeva je zaista fenomenalna, kako u slatkim tako i u slanim varijantama. Nećete preterano osetiti njen ukus u ovim pogačicama, ali će zato obezbediti mekoću kao i lepu boju. Umesto trapist sira možete koristiti bilo koji tvrdi sir po želji. Pogačice se lako i brzo spremaju, i nemojte da ste skeptični prema bundevi već isprobajte i uverite se i sami da su pogačice stvarno mljac! 😉
Evo još nekoliko predloga za slane grickalice:
Pogačice od bundeve i trapist sira
Sastojci
Za testo:
- 120 g maslaca (ili margarina)
- 120 g pirea od bundeve
- 120 g čvrstog jogurta (grčki tip)
- 1,5-2 kašičice soli
- 100 g trapist sira
- 300 g oštrog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo (8 g)
- 1/2 kašičice soda bikarbone (3 g)
Još:
- 1 jaje za premazivanje
- kim, morska so ili susam za posipanje
Priprema
Testo
Najpre pripremite pire od pečene bundeve, na način kako je opisano u ovom receptu.
Hladan maslac iz frižidera naseckajte na komadiće u plastičnu posudu. Dodajte pire od pečene bundeve, čvrsti jogurt i so, pa viljuškom sve dobro sjedinite, pritiskajući komadiće maslaca da se raziđu. Napomena: So stavite po ukusu, a ja sam stavila 2 ravne kašičice obzirom da je bundeva slatkasta i bilo je taman slano kako treba.
Potom dodajte rendani trapist sir (ili bilo koji tvrdi sir – edamer, gauda, kačkavalj i sl.), brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu. Još jednom sve dobro promešajte viljuškom da se što bolje sjedini.
Rukom umesite testo, ali vrlo kratko, tek toliko da se svi sastojci povežu. Napomena: Ukoliko duže mesite a maslac se rastopi pod toplinom vaših dlanova, testo će postati jako lepljivo i tražiće još brašna. Važno je da to izbegnete! Ako je potrebno, dodajte još vrlo malo brašna (što će zavisiti od toga koliko vam je vodenast bio pire od bundeve), ali pazite da ne preterate da pogačice ne bi bile guste.
Testo zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na barem 30 minuta, a može i duže. Takođe ga možete pripremiti uveče, ostaviti u frižideru preko noći, pa peći sutradan.
Izrada pogačica
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Dobro pobrašnite radnu površinu pa razvijte testo oklagijom na nekih 1-1,5 cm debljine. Okruglom modlicom vadite pogačice i slažite ih u veliki pleh obložen pek papirom. Od ove mere dobićete jedan pun pleh od rerne.
Ostatke testa premesite i ponovite postupak. Pogačice premažite umućenim jajetom i pospite kimom, morskom solju ili susamom, po želji. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 15-20 minuta, dok lepo ne porumene po vašem ukusu.
Prijatno! 🙂
Inspiracija za recept je odavde.