Trapist pogačice
Da se razumemo, ne moraju nužno biti trapist pogačice – mogu biti i kačkavalj, parmezan, ementaler, gauda ili bilo koje “tvrdi sir” pogačice. 🙂 Vodite računa jedino o slanoći sira koja varira od vrste do vrste, pa prema tome dodajte so u testo. Ja sam inače nekako navikla na trapist sir – uvek njega trpam gde god ide neki tvrdi sir. Pa tako je i ovim pogačicama bilo prosto suđeno da nose naziv “trapist pogačice”. 🙂
Ovo je još jedan od recepata iz mamine sveske, isproban gomilu puta. Obožavam ove pogačice jer su mi nekako specifične zbog testa koje kao da je nešto između onog sa praškom za pecivo i onog sa kvascem. Dakle, ni prhko ni dizano, nego neka zlatna sredina – zahvaljujući suvom kvascu koji se samo umeša u testo, zajedno sa svim ostalim sastojcima, ali nema čekanja da testo naraste već se pogačice prave odmah, što je stvarno super jer je odlična ušteda vremena, a pogačice budu baš mljac! 🙂 Za grickanje uz jogurt ili bez ičega, kad vam treba neki zalogajčić da ubacite u usta na brzaka.
Malo pre pomenuh uštedu vremena… E pa pored toga što se ove pogačice inače brzo umese, ja sam ovaj put dodatno uštedela na vremenu tako što sam pravila kockaste pogačice, umesto da ih vadim okruglom modlicom/čašom. Ono ponovno mešenje ostataka testa mi je uvek takva gnjavaža. OK, ima kad sam specijalno raspoložena pa mi to ne pada teško, ali kad mi se žuri, i ovakve kockaste pogačice su i više nego zadovoljavajuće. Gde piše da moraju uvek biti okrugle? 😉
Rezime: pogačice su mekane, super ukusne i brzo i jednostavno se prave. Pa, šta čekate? 🙂
Trapist pogačice
Sastojci
- 250 g margarina
- 1 kisela pavlaka (180 g)
- 2 jaja
- 2 ravne kašičice soli
- 200 g rendanog trapist sira
- 1 kesica suvog kvasca (10 g)
- 550-600 g oštrog brašna
Još:
- 1 jaje za premazivanje
Priprema
Omekšali margarin naseckajte na listiće i ubacite u veću plastičnu posudu u kojoj ćete mesiti. Dodajte kiselu pavlaku, jaja i so, pa sve dobro sjedinite viljuškom koliko možete. Narendajte i trapist sir, izmešajte, pa dodajte brašno pomešano sa suvim kvascem. Moja preporuka vam je da izmerite prvo 550 g, umešate suvi kvasac i dodate u posudu. Onda rukom lepo zamesite fino glatko testo, pa ako vam se čini da se još uvek malkice lepi, dodajte još malo brašna, do 600 g ukupno. Koliko će trebati, zavisi isključivo od veličine jaja. Ako su manja, nećete morate dodavati brašna, a ako su veća, pokupiće još tih nekih 50 g brašna, što je bio i moj slučaj.
Pobrašnite radnu površinu, istresite testo pa oklagijom razvijte na nekih 1,5 cm debljine. Secite na kocke, nožem ili onim reckastim točkićem, kao ja. Slažite pogačice u veliki pleh od rerne, obložen pek papirom. Premažite ih umućenim jajetom, i stavite da se peku u prethodno zagrejanu rernu na 250 stepeni, oko 20 minuta, odnosno dok pogačice lepo ne porumene.
Prijatno! 🙂