Čokoladne kocke sa lešnik napolitankama
Za moj svečani povratak blogu nakon više od mesec dana neaktivnosti i ni jednog objavljenog recepta, odabrala sam ove Čokoladne kocke sa lešnik napolitankama jer su nekako za svačiji ukus i raspametiće sve čokoljupce ali i one koji to nisu. Ima li uopšte takvih? 😀
Ove Čokoladne kocke sa lešnik napolitankama čini klasični mekani kakao biskvit, mascarpone krema sa Nutellom i usitnjenim lešnik napolitankama i čokoladna ganache glazura odozgo. Jedna kocka ovog kolača je sve što vam treba za garantovano podizanje raspoloženja i neopisivi užitak. 😉
I ovaj kolač naći će se u novoj knjizi Gospodarskog lista “Kolači za sve prigode”, sa čijom pripremom ulazim u sam finiš. Pretpostavljate verovatno da je upravo to razlog što sam morala malo zapostaviti blog u proteklom periodu. Ruku na srce, zaista sam ogroman posao odradila – preko 170 recepata je već pripremljeno, čeka me još nekih 20-30, i nakon toga ću konačno moći da se vratim blogu. 🙂
Što se tiče ovog kolača, osim što je prava čoko bomba, dopašće vam se i priprema koja je vrlo jednostavna i ne iziskuje mnogo vremena. Biskvit se ispeče za čas, a krema se ni ne kuva, već samo umuti mikserom. Umesto mascarponea možete koristiti i neki krem sir ali imajte na umu da se u tom slučaju menja ukus kreme, što uopšte nije loša stvar ako ste ljubitelj čizkejkova. Nutellu uvek možete zameniti bilo kojim drugim sličnim namazom. Ipak, savetujem da ne odstupate od originalnih sastojaka iz recepta jer je upravo sa njima kolač najbolji.
Čokoladne kocke sa lešnik napolitankama
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 3 kašike ulja
- 3 kašike vode
- 3 kašike mleka
- 3 kašike kakaa
- 5 kašika oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Za kremu:
- 500 g mascarponea
- 4 kašike Nutelle (ili nekog drugog nugat namaza)
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g usitnjenih lešnik napolitanki
Za ganache glazuru:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuvanje
Za dekoraciju:
- 50 ml slatke pavlake
- 1 kašika Nutelle
- napolitanke
Priprema
Biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca penasto izmiksajte sa šećerom dok smesa ne pobeli. Doajte ulje, vodu i mleko a potom i mešavinu suvih sastojaka i dobro sjedinite mikserom.
U drugoj posudi umutite mikserom sneg od belanaca uz dodatak prstohvata soli. Sneg žicom lagano umešajte u prvu posudu, pazeći da smesa ne splasne.
Izlijte smesu za biskvit u pleh obložen pek papirom, dimenzija 30×20 cm i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 min.
Krema
U jednoj posudi izmiksajte mascarpone sobne temperature sa Nutellom. U drugoj posudi posebno umutite slatku pavlaku u šlag. Ručno umešajte slatku pavlaku u mascarpone i na kraju dodajte lešnik napolitanke koje ste usitnili u secku i sve kašikom sjedinite. Kremu nanesite na biskvit i poravnajte.
Ganache glazura
Za glazuru zagrejte slatku pavlaku do vrenja pa ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Neka odstoji tako minut pa žicom mešajte dok se sva čokolada ne otopi. Glazuru prelijte preko kreme i stavite kolač u frižider da se ohladi i stegne.
Dekoracija
Umutite slatku pavlaku sa Nutellom i ukrasite svaku kocku kolača poslastičarskom špric kesom. Dekorišite iseckanim napolitankama ili po želji.
Prijatno!
Recept i fotografije nastale su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Kolači za sve prigode”. Recept je poslala Slađana Bogadi.