Taške sa lešnicima i suvim grožđem
Mozgajući kako da nazovem ove interesantne prhke kolačiće, odlučila sam da ne menjam original naziv – taške, što na mađarskom znači “tašne”, a mogli bi ih još zvati i torbice, jastučići, školjke ili na šta god da vas ovaj oblik asocira. 🙂 Čim sam videla recept u časopisu koji sam vam već spomenula u prethodnim postovima, znala sam da ću ga definitivno isprobati jer me ovaj kolačić privukao najpre izgledom a onda i ukusom.
Prhko testo sa mlevenim pečenim lešnicima, nadeveno celim pečenim lešnicima i suvim grožđem prethodno potopljenim u rum.
Iskrena da budem, nikad nisam bila preveliki ljubitelj suvog grožđa. Volim ga selektivno, tj. samo u retkim kolačima. Moram priznati da se ovde sasvim super uklopilo sa lešnicima. Mada već zamišljam alternativnu opciju za idući put – sa brusnicama. Pa eto ideje ako se nekome čini primamljivije od suvog grožđa. 😉
Jako je važno da kolačiće ne prepečete kako vam grožđice koje vire van testa ne bi izgorele prilikom pečenja. Zato kolačići moraju ostati svetle boje.
Priprema je vrlo jednostavna. Testo se za čas zamesi, a nakon što se ohladi u frižideru, razvijete ga oklagijom, vadite krugove okruglom modlicom, premažete ih belancetom, i onda na jednu polovinu stavljate mešavinu lešnika i suvog grožđa, a potom samo preklopite drugom polovinom testa ali tako da ne zatvorite kolačić skroz, već samo delimično da podseća na otvorenu školjku.
Taške su neodoljivo prhke a pošto se radi o suvim kolačićima, najbolji su za grickanje uz šolju čaja ili neki vaš omiljeni napitak. Najbolji momenat je kad zagrizete ceo lešnik. 😉 Možete ih napraviti danima unapred i čuvati zatvorene u kutiji, stoga su idealni za predstojeće praznike. 🙂
Taške sa lešnicima i suvim grožđem
Sastojci (za oko 40 kom.)
Za testo:
- 200 g omekšalog margarina
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
- 350 g mekog brašna
Za punjenje:
- 120 g suvog grožđa
- 1 kašika ruma
- 100 g celih pečenih lešnika
Još:
- 1 belance
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
U plastičnu vanglu naseckajte margarin sobne temperature, dodajte šećer, vanilin šećer, so i jaje. Viljuškom sve izgnječite i kratko izmešajte.
Potom dodajte mlevene pečene lešnike i brašno, pa mikserom i mutilicama za testo sve izmešajte dok se ne sastojci ne povežu. Potom odložite mikser i još malo kratko zamesite rukom da dobijete kompaktno mekano testo koje se ne lepi. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u frižider na 30-60 min.
Za to vreme prelijte suvo grožđe rumom i ostavite da odstoji. Potom izmešajte sa celim lešnicima.
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Na dobro pobrašnjenoj radnoj podlozi oklagijom razvijte testo na nekih 5 mm debljine. Uzmite okruglu modlicu ili čašu prečnika 6 cm i vadite krugove.
Silikonskom četkicom svaki krug testa premažite belancetom koje ste malo umutili viljuškom. Na polovinu svakog kruga stavite po kašičicu grožđa i lešnika. Preklopite drugom polovinom testa, tako da kolačić podseća na otvorenu školjku, i blago pritisnite da se gornji deo testa zalepi za punjenje. Slažite ih u pleh obložen pek papirom. Ostatke testa ponovo zamesite i ponovite postupak.
Kolačiće pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15 min. Pazite da ne potamne i da se ne isuše, jer ako ih pečete duže nego što treba, grožđice koje su van testa počeće da vam gore.
Ohlađene taške pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂