Panna Cotta sa borovnicama

Panna Cotta sa borovnicama 1

Sasvim jednostavna a tako elegantna, ova panna cotta sa borovnicama osvežiće vas u toplim letnjim danima a trud koji ćete morati da uložite da bi je napravili je minimalan. Zvuči super, zar ne? 😉

Čim sam videla recept na jednom poljskom blogu, morala sam brže bolje da ga isprobam i ispao je odlično. Posebno mi se dopalo što ovo i nije baš klasična panna cotta one “pihtijaste” strukture kao puding, već je tako fino kremasta, konzistencije više nalik na neki čvršći voćni jogurt.

Preporuka je da koristite mlečnu slatku plavlaku. Ja sam ovaj put imala biljnu pa mi se čini da je zbog nje možda struktura ispala malkice zrnasta, a ne savršeno glatka…no, to nam nije predstavljalo nikakav problem jer je panna cotta svakako zaista preukusna.

Umesto borovnica možete koristiti i šumsko voće, kupine ili maline. Biće podjednako fino, jedino ćete dobiti drugačiju boju.

Za 15-ak minuta pripreme imate gotov desert. Potrebno je samo da se strpite da se ohladi i stegne, dekorišete slatkom pavlakom ili šlagom i potom uživate. 🙂

Panna Cotta sa borovnicama 2

Sastojci

  • 200 g borovnica (svežih ili smrznutih)
  • sok od pola limuna
  • 60 g šećera
  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 ml mleka
  • 1 kašičica arome vanile
  • 5 g želatina (1/2 kesice)

Još:

  • 100 ml slatke pavlake
  • borovnice za dekoraciju

Priprema

Stavite u šerpicu borovnice, sok od pola limuna i šećer, pa zagrevajte na srednjoj vatri. Kad proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 5 minuta, gnjećeči viljuškom borovnice da se raspadnu.

Skinite sa vatre, uzmite štapni mikser i usitnite u kašu. Potom protisnite kroz cetku da se odstrane sitne koštice iz borovnica.

U drugu šerpicu stavite slatku pavlaku i mleko pa zagrejte do vrenja ali pazite da ne proključa. Skinite sa vatre, dodajte aromu vanile i sos od borovnica i dobro izmešajte.

Želatin prelijte sa 2 kašike hladne vode, ostavite par minuta da nabubri, otopite na najmanjoj vatri i dodajte smesi od slatke pavlake i borovnica. Izmešajte i ostavite da se prohladi do sobne temperature.

Pripremite odgovarajuće čaše ili teglice i ulijte prohlađenu panna cottu. Stavite u frižider na 3-4 sata ili preko noći da se ohladi i stegne.

Ohlađenu panna cottu dekorišite umućenom slatkom pavlakom uz pomoć poslastičarske špric kese a odozgo ukrasite borovnicama.

Prijatno! 🙂

Možda će vas zanimati i ovaj recept:

Panna Cotta sa jagodama