Keks i sitni kolači, Posni kolači
Kikiriki rolat
Ovaj Kikiriki rolat je još jedan sitni kolač bez pečenja, idealan za predstojeće praznike ili za posnu slavsku trpezu, ukoliko ga pripremite sa margarinom umesto maslaca. Za ljubitelje kikirikija i čokolade je stvarno pun pogodak. 🙂
Volim ovakve rolate jer su dekorativni i jako brzo se naprave. Za koru je potrebno da pomešate mleveni keks, mleveni pečeni kikiriki, šećer u prahu, kakao, otopljenu čokoladu sa malo maslaca i vruću skuvanu instant kafu. Dobićete mekanu i kompaktnu smesu koja se lepo može rastanjiti, a najlakši način za to je unutar kese za zamrzivač jer na taj način dobijate savršeno oblikovanu koru.
Za fil se umuti maslac (ili margarin) sobne temperature sa šećerom u prahu, aromom vanile i kikiriki puterom. Za rezultat se dobija preukusan kolačić koji je fin mekan čak i kada ga konzumirate pravo iz frižidera.
Par napomena u vezi fila
- U slučaju da koristite originalni (100%) kikiriki puter, kao što sam ja, fil može biti nešto mekši pa ga je važno ohladiti u frižideru pre mazanja na koru, kako bi se stegao i da bi rolat mogli zamotati što lepše i čvršće.
- Ako vam se fil učini mekan (u zavisnosti od kikiriki putera koji koristite), možete slobodno dodati i malkice mlevenog kikirikija ili keksa.
- Možete takođe koristiti i onaj malo jeftiniji kikiriki puter koji je čvršći od originalnog.
- A u slučaju da ne želite uopšte koristiti kikiriki puter, možete ga zameniti dooobro samlevenim kikirikijem u secku ili blenderu. Meljite ga dok ne počne da pušta masnoću i da konzistencijom liči na kupovni kikiriki puter.
Predlažem da pogledate i ove slične recepte za rolate:
- Karamel rolat sa kokosom
- Čokoladni rolat u oblandi
- Kokos rolada bez pečenja
- Karamel rolat sa bademima i brusnicama
Kikiriki rolat
Sastojci
(za 1 rolat)
Za koru:
- 200 g mlevenog keksa
- 80 g mlevenog pečenog kikirikija (neslanog)
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašika kakaa
- 80 g čokolade za kuvanje
- 20 g maslaca (ili margarina)
- 100 ml vruće skuvane instant kafe
Za fil:
- 80 g maslaca (ili margarina)
- 100 g šećera u prahu
- 1 kašičica rome vanile
- 150 g kikiriki putera
Priprema
Kora
Stavite u posudu mleveni keks, mleveni pečeni kikiriki, šećer u prahu i kakao pa sve dobro izmešajte kašikom. Čokoladu sa maslacem otopite na pari ili u mikrotalasnoj, pa dodajte u posudu, kao i vruću skuvanu kafu i sve dobro sjedinite kašikom koliko može.
Potom rukom umesite kompaktnu mekšu smesu. Uzmite kesu za zamrzivač od 3 l, dimenzije 35×24 cm i stavite u nju smesu za koru. Krajeve kese malo savijte da vam smesa ne izađe. Najpre rukom malo rasporedite smesu svugde, a potom pređite preko kese oklagijom, tako da razvučete smesu svugde ravnomerno do svih ćoškova kese.
Na ovaj način ćete dobiti lepu ravnu koru pravilnog oblika, mada ovo možete uraditi i između dva papira za pečenje, u slučaju da nemate kesu odgovarajuće veličine.
Kad ste razvili koru unutar kese, otsecite je makazama tako da je možete otvoriti (kao knjigu).
Fil
Stavite maslac sobne temperature u posudu, dodajte šećer u prahu i aromu vanile pa penasto umutite mikserom. Dodajte kikiriki puter sobne temperature i još jednom sve zajedno dobro izmiksajte. Stavite u frižider na 20-30 min. pre filovanja.
Napomena: Fil možete pripremiti pre kore, pa ga staviti u frižider dok pripremate koru. Fil treba da je hladan prilikom filovanja rolata, kako bi rolat mogli što čvršće i lepše zarolati.
Formiranje rolata
Na koru rasporedite svugde ravnomerno po malo ohlađenog fila. Špatulom lepo poravnajte preko cele površine kore, s tim da pri krajevima bude nešto tanji sloj fila kako vam ne bi izašao napolje prilikom rolanja.
Sada pažljivo počnite rolati, pazeći da vam kora ne popuca, pomažući se kesom ispod kore. Gledajte da što čvršće zamotate rolat, i na kraju ga zamotajte u kesu i stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne par sati ili preko noći.
Ohlađen rolat secite skalpelom ili tankim oštrim nožem na tanke kolutove. Čuvajte ga u frižideru jer na sobnoj temperaturi fil popusti i omekša.
Prijatno! 🙂