Štrudlice
Ove štrudlice možete praviti sa nadevom po želji a ja sam ovaj put sa orasima i slatkim sirom. Testo je jako slično kao za slane pužiće sa sirom, naravno u slatkoj verziji, pošto to testo prosto obožavam! Već sam ga nahvalila u postu o pužićima, ali da ponovim još jednom: odlično je za rad, lako se umesi, ne lepi se za ruke, mere su tačne pa ne morate od oka dodavati brašna da biste umesili glatko testo, i najvažnije od svega – štrudlice ispadnu prefine i mekane čak i naredni dan. 🙂
Inače, od ove količine sastojaka izađe ukupno 6 štrudlica, pa ako vam je to puno vi samo prepolovite sastojke. A što se tiče nadeva, pustite mašti na volju. Puno je opcija, ne morate sa orasima i sirom. Može i sa makom, kakaom, nutelom, vašim omiljenim džemom, sa višnjama, jabukama i cimetom, bundevom…pa ko šta najviše voli. Ja ne biram, kod mene može sve da prođe. 🙂
Štrudlice
Sastojci
Za testo:
- 5 dcl mleka
- 1 sveži kvasac
- 1 kašika šećera
- 250 g otopljenog margarina
- 3 cela jaja
- 1 kašičica soli
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kg oštrog brašna
Za nadev od sira:
- 500 g svežeg sira
- prstohvat soli
- 1 celo jaje
- 1 žumance
- 60 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 50 g suvog grožđa
Za nadev od oraha:
- 500 g oraha
- 200 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 160 ml mleka
- 50 g suvog grožđa
Još:
- 1 jaje za premazivanje
Priprema
Testo
Najpre podgrejte mleko da bude mlako. Odvojite u posudicu 2 dcl, dodajte kvasac i kašiku šećera, kao i 4-5 kašika brašna od onih kilogram, i sve dobro izmešajte pa ostavite kvasac 10-15 minuta da nadođe. U drugoj posudici otopite margarin i ostavite da se prohladi.
Za to vreme u veću plastičnu posudu razbijte jaja, dodajte so, šećer, vanilin šećer i to dobro promešajte varjačom. Dodajte i preostalih 3 dcl mlakog mleka i otopljen margarin, a potom i nadošli kvasac i sve zajedno dobro izmešajte varjačom. Počnite postepeno da dodajete brašno, mešajući varjačom. Kada ste dodali sve brašno, dobro izlupajte testo varjačom, a potom još malo umesite rukom. Kada ste dobili fino meko testo, ostavite ga u plastičnoj posudi i prekrijte čistom krpom, i pustite da odmara 30 minuta.
Nadev
Za to vreme pripremite nadeve. Za nadev od sira, izgnječite sir viljuškom, dodajte jaje, žumanac, šećer u prahu, vanilin šećer i suvo grožđe i sve dobro izmešajte.
Za nadev od oraha, sameljite orase, dodajte im šećer u prahu, vanilin šećer, mleko i suvo grožđe i sve dobro izmešajte. Naravno, šećer možete povećati ili smanjiti, po ukusu.
Izrada štrudlica
Kada je testo lepo nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu podlogu i rukama formirajte jednu traku koju ćete podeliti i preseći na 6 jednakih delova, tako da ćete dobiti ukupno 6 štrudlica, 3 sa sirom i 3 sa orasima.
Uzmite testo za prvu štrudlicu, razvucite oklagijom na nekih 4 mm debljine, premažite trećinom nadeva od sira, uvijte u štrudlu i prebacite je u malo nauljenu tepsiju. Možete staviti i papir za pečenje. Napravite još dve takve štrudlice sa sirom. Isto ponovite i sa preostala 3 parčeta testa, dok ne utrošite i nadev od oraha.
Štrudlice premažite jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni, a potom možete i smanjiti na 200 stepeni, u zavisnosti od vaše pećnice. Štrudlice su gotove kada lepo porumene, za nekih 20-25 minuta.
Prijatno! 😉