Puding od riže sa pireom od jabuka

Puding od riže sa pireom od jabuka 3

Puding od riže je u stvari samo fensi naziv za svima dobro poznati sutlijaš ili pirinač/rižu u mleku. Dobro, ima zapravo malo razlike u pripremi ali je u suštini to to. Pošto sutlijaš obožavam (ima li uopšte neko da ga ne voli? 🙂 ), znala sam da će me i ovaj desert u čaši oduševiti – i tako je i bilo kad sam ga probala.

Riža u mleku sa grožđicama i aromom vanile, odozgo prelivena pireom od jabuka sa limunovim sokom i cimetom – njam! 😀 U slučaju da niste ljubitelj suvog grožđa, odlična alternativa su brusnice.

Puding od riže sa pireom od jabuka 2

Za puding od riže je karakteristično da se kuva samo u mleku bez dodatka vode, a skrob koji riža pušta prilikom kuvanja služi upravo da se sve to fino zgusne, baš nalik na puding. Ja ipak više preferiram kad je riža malo sočnija, pa sam na kraju kuvanja dodala još malkice mleka.

Puding od riže sa pireom od jabuka 4

Sutlijaš mi je nezamisliv bez cimeta pa tako ni tu nije izostao, ali se ovde dodaje u kašu od jabuka koje takođe savršeno idu sa cimetom. 😀 Desert sam odozgo posula sa malo izmrvljenog integralnog keksa a vi ga ukrasite po želji.

Dobar je i mlak, i ohlađen iz frižidera a priprema traje svega 20-ak minuta. Nema šta da vam se ne svidi ovde, zato ga isprobajte obavezno. 😉

Puding od riže sa pireom od jabuka 1

Sastojci (za 4 čaše)

Za puding od riže:

  • 500 ml mleka
  • 120 g riže/pirinča
  • prstohvat soli
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašike suvog grožđa (ili brusnica)
  • 1 kašičica arome vanile

Za pire od jabuka:

  • 3 jabuke
  • 100 ml vode
  • sok od pola limuna
  • 1-2 kašike šećera
  • 1 kašičica cimeta

Za dekoraciju:

  • izmrvljeni integralni keks

Priprema

Puding od riže

Mleko sipajte u šerpu sa debljim dnom (neku proverenu u kojoj znate da mleko neće zagoreti) i uključite šporet da provrije. Rižu operite i ubacite u ključalo mleko. Od momenta kad je proključalo, smanjite šporet i kuvajte na laganoj vatri uz mešanje, 15-20 min.

Kad počne da se zgušnjava, dodajte so, šećer, suvo grožđe i aromu vanile, sve izmešajte pa kuvajte još oko 5 minuta dok pirinač ne omekša i dok se ne zgusne. Po potrebi, slobodno dodajte na kraju još malkice mleka ako vam se učini da se jako zgusnulo.

Pire od jabuka

Jabuke operite, ogulite i naseckajte na sitne kockice. Ubacite jabuke u šerpicu, dodajte vodu, sok od limuna, šećer i cimet pa sve zajedno kuvajte na srednjoj vatri 10-15 min. dok jabuke ne omekšaju.

Malo prohladite pa uzmite štapni mikser i sve izmiksajte u kašu odnosno pire.

Napomena: Količinu šećera odredite prema vrsti jabuka. Ako su slađe, ne morate staviti uopšte.

Slaganje

Uzmite 4 čaše i rasporedite puding od riže. Odozgo sipajte pire od jabuka. Dekorišite mrvljenim integralnim keksom ili po želji.

Desert možete odmah poslužiti ili ga prvo ohladiti u frižideru, zavisi kako više volite.

Prijatno! 🙂

Original recept