Posna čokoladna torta sa orasima
Izuzetno kremasta, sočna i mekana, ova Posna čokoladna torta sa orasima je za sve vas koji tražite posne poslastice za predstojeći period posnih slava, jer ne sadrži jaja i mlečne proizvode, mada je prigodna za sve praznike i slavlja jer sastojke možete prilagoditi prema želji u zavisnosti da li postite ili ne. Tako umesto biljnog mleka i margarina u kremi koristite obično mleko i maslac, i dobićete jednu bogatu pravu čoko bombu. 😉
Kao neko ko zna biti dosta veliki skeptik prema posnim poslasticama, moram vam priznati da me je ova torta jaaako prijatno iznenadila, pogotovo biskvit koji ispade jedan od najmekših i najsočnijih ikada, bez obzira što je bez jaja. Toliko je sočan da ga apsolutno ni sa čim ne treba poprskati, što je samo dokaz da uz malo mašte i dobro osmišljen recept, posni kolači takođe mogu biti zaista odlični.
Biskvit je bogat mlevenim pečenim orasima koji daju fin ukus, a tu su i kakao, vanilin šećer i džem od šljiva koji se ponaša kao “vezivno sredstvo” umesto jaja, pa je biskvit kompaktan i ne mrvi se, a pored toga ukus džema od šljiva daje i fin šmek biskvitu i asocira pomalo na medeno srce. Nećete pogrešiti ni ako dodate mrvicu cimeta za dodatnu aromu, mada ja nisam dodavala ovog puta.
Zahvaljujući kiseloj vodi i soda bikarboni, biskvit savršeno lepo naraste tokom pečenja i dobije onu pravu sunđerastu mekanu strukturu kao i klasični biskviti. Verujete li mi na reč da čak ni poneki biskviti sa jajima nisu tako mekani kao ovaj? Mislim da ću varijacije ovog biskvita definitivno primenjivati i za neke naredne torte. Toliko nam se dopao. 😀 I još nešto – uopšte se ne suši, tako da torta i nakon par dana stajanja u frižideru ostaje sočna.
Za krem sam izabarala sasvim jednostavan čokoladni krem, od pudinga od čokolade kuvanog u biljnom mleku, uz dodatak čokolade za kuvanje, malo arome ruma i margarina. Ja sam koristila bademovo/ovseno mleko a dolazi u obzir bilo koje: sojino, pirinčano, heljdino, itd. Možete kuvati puding čak i u vodi ako ste radije za jeftiniju varijantu, a ako ne postite, svakako koristite obično kravlje mleko i maslac, koji daju onaj fin mlečni ukus.
Ova Posna čokoladna torta sa orasima je jako lagana za pripremu i mogu je pripremiti čak i totalni početnici u kuhinji. Za biskvit vam ni mikser ne treba – bukvalno samo pomešate sve sastojke žicom i sipate smesu u pleh od rerne. Krem se kuva kao svaki puding u koji na kraju umiksate margarin i već možete filovati tortu. Dekoracija je proizvoljna, ali pošto ima dosta kreme, imaćete taman i za dekoraciju poslastičarskim špricem i onda vam ne treba ni posni šlag.
Sve u svemu, ovo je jedna zaista odlična posna torta za sve čokoljupce, u kojoj ćete sigurno uživati bez obzira da li postite ili ne. Toplo preporučujem da je isprobate! 🙂
Ako tražite posne poslastice, na ovom linku pogledajte još puno predloga.
Posna čokoladna torta sa orasima
Sastojci
(dimenzije pleha: 40×34 cm)
Za biskvit:
- 150 g mlevenih oraha
- 200 g oštrog brašna
- 20 g C kakaa
- 1 kašičica C soda bikarbone
- prstohvat soli
- 200 g šećera
- 1 C vanilin šećer
- 300 ml kisele vode
- 50 ml ulja
- 3 kašike džema od šljiva (ili po želji)
Za krem:
- 800 ml biljnog mleka
- 3 C pudinga od čokolade
- 150 g šećera
- 1 C vanilin šećer
- 2 kašičice arome ruma
- 150 g čokolade za kuvanje
- 200 g margarina
Za dekoraciju:
- 75 g seckanih oraha
- 30 g otopljene čokolade
Priprema
Biskvit
Najpre prepecite ukupnu količinu oraha (za biskvit i dekoraciju) u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 min. uz povremeno mešanje. Za biskvit sameljite 150 g a ostatak naseckajte za dekoraciju.
Stavite u činiju sve suve sastojke: mlevene orahe, brašno, kakao, soda bikarbonu, so, šećer i vanilin šećer pa žicom dobro promešajte. Potom dodajte kiselu vodu i sjedinite žicom, a potom i ulje i još jednom izmešajte. Na kraju dodajte 3 pune kašike džema od šljiva (ili nekog drugog) i još jednom sve dobro sjedinite u glatku smesu.
Uzmite veliki pleh od rerne, obložite ga pek papirom i sipajte smesu za biskvit. Lepo poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 20-25 minuta. Proverite čačkalicom – ako izlazi suva, pečeno je. Površina biskvita će se činiti malo lepljivo ali tako treba.
Biskvit ohladite, skinite pek papir i presecite na 3 dugačke lente (po dužoj strani pleha).
Krem
U 200 ml mleka razmutite puding tako da ne bude grudvica, a ostatak biljnog mleka sipajte u šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer, aromu ruma i čokoladu izlomljenu na kockice pa sve zagrevajte na srednjoj vatri. U vruće mleko ukuvajte puding, ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom i kuvajte par minuta dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i pokrijte prozirnom folijom. Neka se sasvim ohladi na sobnoj temperaturi.
Napomena: Koristila sam ovseno/bademovo mleko, a dolazi u obzir bilo koje (sojino, pirinčano, heljdino, itd.) Možete kuvati puding i u vodi, a ako ne postite, koristite obično mleko.
Ohlađen puding najpre mikserom izradite da postane gladak, pa dodajte komad po komad margarina sobne temperature i lepo sjedinite mikserom u gladak i penast krem.
Filovanje
Stavite na odgovarajući tanjir prvu koru. Krem podelite na 4 dela, tako da imate da premažete sve tri kore, dok četvrti deo služi za premazivanje stranica torte i za dekoraciju.
Dakle, premažite prvu koru kremom, stavite drugu koru pa opet krem, zatim treća kora i krem odozgo. S ostatkom krema premažite i stranice torte u tankom sloju i obložite ih seckanim orasima. Tortu odozgo po želji prošarajte otopljenom čokoladom i dekorišite preostalim kremom uz pomoć poslastičarskog šprica i željenog nastavka.
Tortu dobro ohladite u frižideru i sutradan poslužite.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
