Liker od klementina i džina
Danas delim sa vama recept za jedan fin aromatični domaći liker od klementina i džina koji se vrlo lako i jednostavno priprema, a koji možete poslužiti kao aperitiv ili ga koristiti za razne koktele, ali isto tako i za pripremu poslastica.
Ovaj liker je na bazi džina i ima sladak citrusni ukus klementina, a za dodatni šmek aromatizovan je svežim đumbirom i začinima kao što su zvezdasti anis i cimet. Ako niste do sada nikad pripremali domaće likere, odmah da vam kažem da se radi o vrlo jednostavnom postupku za koji vam je potrebno svega par sastojaka. 🙂
Da biste napravili domaći liker, osnovni sastojci koji će vam trebati su:
- Alokohol – kao baza likera mogu se koristiti različite vrste alkohola kao što su votka, rakija, konjak ili džin kao u slučaju ovog likera. Ja sam koristila London Dry Gin.
- Voće, bilje ili neki drugi ukusi – ako ste za voćni liker, možete ga napraviti od višanja, trešanja, limuna, raznog bobičastog voća, itd. Takođe možete napraviti liker sa raznim aromama, od vanile, badema, kafe, mente, čokolade… Opcije su zaista brojne.
- Šećer – obezbeđuje slatkoću likera a možete koristiti beli ili smeđi šećer.
- Voda – koristi se po potrebi ukoliko želite blaži liker.
- Ostali sastojci – razni začini za postizanje jedinstvene note ukusa koja će upotpuniti vaš liker.
Pored sastojaka za liker, biće vam još potrebna jedna veća čista staklena tegla u kojoj ćete smućkati sve sastojke zajedno sa alkoholom i ostaviti je na tamnom i hladnom mestu da odstoji neko vreme kako bi se svi ukusi stopili sa alkoholom. I na kraju – preostaje još samo da procedite vaš liker u staklenu bocu, koristeći gazu ili filter za kafu kako ne biste imali nikakav talog u likeru. Možete ga čuvati do 6 meseci.
Ovaj liker od klementina i džina može takođe biti idealan poklon za neke specijalne prilike, ukoliko izaberete neku lepu dekorativnu bocu sa etiketom ili personalizovanom nalepnicom.
Liker je umereno sladak tako da ne savetujem da smanjujete količinu šećera jer kora klementina daje gorkastu aromu, dok sa kombinacijom začina možete slobodno da se poigrate i napravite liker sa aromama po vašem ukusu. Zvezdasti anis i cimet su opcioni. Umesto klementina možete koristiti i narandže ukoliko želite. Isprobajte i zadivite vaše goste ovim likerom. 😉
Liker od klementina i džina
Sastojci
Za liker:
- 700 ml London Dry Gin-a
- 4-5 klementina
- 1 manji sveži đumbir
- 2 zvezdasta anisa
- 1 štapić cimeta
- 200 g šećera
- 1 Dolcela narandža šećer (može i cimet šećer ili vanilin šećer)
Još potrebno:
- tegla od 1,5 l
- staklena boca
- gaza
Priprema
Liker
Najpre dobro operite klementine pod mlazom hladne vode, ribajući im koru tvrđom stranom čistog sunđera ili četkicom. Isecite ih zajedno sa korom na četvrtine. Napomena: Obzirom da se koriste sa korom, po mogućnosti koristite neprskane klementine.
Đumbir takođe dobro operite i iseckajte na kriške, zajedno sa korom.
U dobro opranu i osušenu teglu ubacite kriške klementina i naseckan đumbir, dodajte zvezdasti anis, štapić cimeta, šećer i narandža šećer, i na kraju sve prelijte džinom. Savet: Umesto narandža šećera možete koristiti i cimet šećer ili vanilin šećer.
Malo promešajte kašikom, zatvorite teglu i čuvajte je na hladnom i tamnom mestu najmanje jednu do dve nedelje. Što duže stoji, ukusi će biti intenzivniji.
Pritom svaki ili svaki drugi dan malo protresite teglu da se šećer otopi i ukusi prožmu. Nakon što je liker odstajao, procedite ga kroz gazu u staklenu bocu i čuvajte dobro zatvorenu, do 6 meseci.
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa Podravka – Dolcela.
