Čokoladne kocke (fudge) sa oreo keksom
Kad vam treba nešto ultra čokoladno na brzinu i još bez pečenja, rešenje su ove čokoladne kocke (fudge) sa oreo keksom koje dižu raspoloženje u trenu (ali i šećer, ako preterate sa konzumacijom). 😀
Fudge (čitaj “fadž”) je američki slatkiš od svega par sastojaka sa čokoladom i zaslađenim kondenzovanim mlekom u glavnoj ulozi. Priprema traje svega 15-ak minuta a za rezultat dobijate najbogatiju, najčokoladniju i najkremastiju poslasticu koju možete zamisliti!
Dovoljna je jedna kockica da zadovoljite dnevne potrebe za čokoladom pošto je ovaj slatkiš baš jak – barem meni, jer nisam navikla na preterano slatke poslastice. No, kad je ova u pitanju, moram priznati da sam bez trunke samokontrole smazala i malo više od jedne kocke jer je ovo nešto toliko dobro da prosto ne znate kad je dosta. 😀
Fudge je bogatog čokoladnog ukusa i slične konzistencije kao karamel bombona ali je ipak mnogo mekši i kremastiji, tako da se bukvalno topi u ustima kada zagrizete. Struktura me najviše podseća na truffles ali je fudge ipak postojaniji jer se ne topi na sobnoj temperaturi, samo malo omekša.
Sastoji se od zaslađenog kondenzovanog mleka, putera, tamne i mlečne čokolade a odozgo dolazi oreo keks da doda malo teksture i krckavosti, kao i zanimljiviji izgled.
Odavno imam želju da isprobam fudge, ali sam muku mučila sa pronalaženjem tog famoznog zaslađenog kondenzovanog mleka. Kad ono, prošli vikend slučajno naletim na njega, na moje veliko oduševljenje. Ima da se kupi u Roda marketima po vrlo pristupačnoj ceni – da znate. Izgleda ovako.
Pazite samo prilikom kupovine da ne uzmete obično evaporisano kondenzovano mleko – ono je mnogo ređe i nije zaslađeno. Dakle, treba vam isključivo zaslađeno kondenzovano mleko koje je kremasto i gusto, slične konzistencije kao karamel ili med. A ako ga i ne nađete, možete ga lako napraviti sami po vrlo jednostavnom receptu od mleka u prahu, koji sam još davno objavila na blogu – Kondenzovano mleko (za 5 minuta).
Napomenula bih da nisam probala napraviti fudge sa tim homemade kondenzovanim mlekom, pa nisam sigurna da li ispadne potpuno isto kao sa kupovnim, ali verujem da radi posao. 🙂
Nadam se da sam vas ubedila da probate ovaj slatkiš jer je mene zaista oduševio. Pazite samo na količinu pojedenih kocki. 😉 Sledi recept.
Čokoladne kocke (fudge) sa oreo keksom
Sastojci
- 50 g putera
- 400 g zaslađenog kondenzovanog mleka (1 konzerva)
- 200 g čokolade za kuvanje
- 150 g mlečne čokolade
- prstohvat soli
- 130 g oreo keksa
Priprema
U šerpicu stavite puter i zaslađeno kondenzovano mleko pa stavite na vatru i zagrejte do vrenja. Skinite sa vatre, ubacite obe vrste čokolade izlomljene na kocke i so, pa ostavite minut tako da odstoji i čokolada počne da se topi.
Žicom mešajte dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete gustu i glatku čokoladnu smesu konzistencije kao karamel – rastezaće se kada podignete kašiku i pustite da s nje curi smesa.
Uzmite manji pleh dimenzija oko 20×20 cm, obložite ga pek papirom pa sipajte i rasporedite smesu. Odozgo složite oreo kekse izlomljene na četvrtine i blago utisnite prstima u smesu.
Fudge stavite u frižider na najmanje 2-3 sata da se ohladi i stegne. Ako ga ostavite u frižideru preko noći, savetujem da pre sečenja odstoji na sobnoj temperaturi barem 30 min.
Oštrim nožem ili skalpelom isecite kockice željene veličine. Moje su bile 3×3 cm. Čuvajte ih u frižideru.
Prijatno! 🙂