Čoko-straćatela ledene kocke
Ove Čoko-straćatela ledene kocke su jedan savršeno lagan kolač bez pečenja, sa dva penasta fila, kao stvoren za vruće letnje dane. U pitanju je idealan kolač za svaki dan, ali i za specijalne prilike – mi smo prošle nedelje uživali u njemu za bratov rođendan, jer je bilo previše vruće za tortu. 😀
Zaista fino osvežavaju, brzo i jednostavno se pripremaju a glavna zvezda ove poslastice su Eskimko ledeni deserti sa ukusom čokolade i straćatele.
Od čega se sastoje ove Čoko-straćatela ledene kocke?
Podlogu čine piškote provučene kroz hladno mleko pomešano sa vanilin šećerom. Sledi prvi penasti čoko fil koji se priprema tako što otopite crnu čokoladu u slatkoj pavlaci i dodate malo želatina, pa ovu ohlađenu smesu ulijete u penasto izmiksan Eskimko ledeni desert od čokolade, sa mlekom.
Čoko fil je potrebno da se stegne u zamrzivaču ili frižideru, a potom na njega dolazi straćatela fil koji se priprema na isti način, od Eskimko ledenog deserta sa ukusom straćatele. Straćatela fil je dodatno obogaćen belom čokoladom otopljenom u slatkoj pavlaci.
Kako se čuvaju Čoko-straćatela ledene kocke?
Ovaj kolač, iako je napravljen od Eskimko sladoleda, nema potrebe da čuvate u zamrzivaču, jer će i u frižideru da se stegne. Stabilnost i lepo držanje daje mu želatin u filovima, ali napomenula bih vam da želatina ima tek toliko samo da obezbedi potrebnu čvrstinu kolača. Filovi su zaista fini vazdušasti i penasti poput oblaka, a ceo kolač se topi u ustima.
U slučaju da ipak želite da kolač bude više nalik na sladoled, i da s punim pravom nosi naziv “ledene kocke”, možete ga pred posluživanje staviti u zamrzivač na nekih pola sata do sat vremena, u zavisnosti od toga koliko želite da se smrzne. Odličan je i pravo iz frižidera, ali i blago smrznut, pa sami odlučite kako vam više odgovara. 😉
Pogledajte i ova dva sjajna predloga sa Eskimko ledenim desertima:
Čoko-straćatela ledene kocke
Sastojci
(za kalup dimenzija 30×20 cm)
Za podlogu:
- 150 g piškota
- 150 ml mleka
- 1 kesica C vanilin šećera
Za čoko fil:
- 100 ml slatke pavlake
- 70 g crne čokolade
- 1/2 kesice (5 g) C želatina
- 1 kesica C Eskimko ledenog deserta – čokolada
- 150 ml mleka
Za straćatela fil:
- 100 ml slatke pavlake
- 70 g bele čokolade
- 1/2 kesice (5 g) C želatina
- 1 kesica C Eskimko ledenog deserta – stracciatella
- 150 ml mleka
Za dekoraciju:
- rendana čokolada
- sveže bobičasto voće
Priprema
Podloga
U dublji pleh okvirnih dimenzija 30×20 cm poslažite piškote provučene kroz hladno mleko pomešano sa vanilin šećerom.
Čoko fil
Sipajte u šerpicu slatku pavlaku, dodajte crnu čokoladu izlomljenu na kocke i zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje žicom dok se čokolada ne otopi. Skinite sa vatre.
Želatin pomešajte sa dve kašike hladne vode, ostavite koji minut da nabubri pa ga otopite na najmanjoj vatri i sipajte u čokoladu. Dobro izmešajte i ostavite da se skroz ohladi do sobne temperature. Da bi ubrzali hlađenje, stavite šerpicu u posudu sa hladnom vodom i mešajte par minuta.
U posudu sipajte prašak za Eskimko ledeni desert sa ukusom čokolade, nalijte hladno mleko pa mikserom dobro umutite oko 5 minuta na najjačoj brzini. Potom ulijte ohlađenu čokoladu i žicom lagano sjedinite.
Sipajte fil preko poslaganih piškota i stavite u zamrzivač na pola sata ili u frižider na nekih sat vremena, da se fil ohladi i stegne, pre izlivanja sledećeg fila. Napomena: U ovoj fazi fil će biti tečan, ali će se stegnuti hlađenjem.
Straćatela fil
Na isti način pripremite i straćatela fil. Zagrevajte slatku pavlaku sa belom čokoladom dok se ne otopi, pa dodajte želatin, otopljen na najmanjoj vatri. Izmešajte i ohladite na sobnoj temperaturi.
Eskimko ledeni desert sa ukusom straćatele umutite sa hladnim mlekom, na najvećoj brzini oko 5 minuta, pa ulijte belu čokoladu i žicom sjedinite.
Proverite da li se čoko fil stegao – ako vam se ne lepi za prst, izlijte straćatela fil i špatulom lepo poravnajte.
Vratite kolač u frižider na nekoliko sati a najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne. Kolač možete čuvati u frižideru, a za efekat sladoleda, stavite ga u zamrzivač pred posluživanje na 30-60 minuta.
Kolač secite na kocke i ukrasite rendanom čokoladom, svežim malinama i borovnicama ili voćem po želji.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
