Ledeni vanila kolač sa sosom od borovnica
Ako tražite osvežavajući desert bez pečenja poput sladoleda, koji će vas fino rashladiti po ovim letnjim vrućinama, ovaj Ledeni vanila kolač sa sosom od borovnica je savršen izbor! 😉
Od čega se sastoji ovaj Ledeni vanila kolač sa sosom od borovnica?
Podlogu čini mleveni keks pomešan sa otopljenim maslacem, belom čokoladom i mlekom. Vanila krem pravi se od pudinga uz dodatak Eskimko ledenog deserta od vanile koji se umuti sa mlekom i slatkom pavlakom i potom umeša u ohlađeni vanila puding. Tu je i fini osvežavajući sos od borovnica za koji je potrebno prokuvati borovnice sa šećerom i limunovim sokom, izmiksati ih štapnim mikserom i ukuvati gustin da se tek malo stegne.
Sledi najzanimljiviji deo, tj. slaganje kolača – na keks podlogu dolazi malo vanila krema na koji se nasumično nabaca malo sosa od borovnica i taj postupak se ponovi u tri navrata kako bi kolač u preseku imao ove zanimljive slojeve borovnica sosa. Na kraju uzmete čačkalicu i odozgo samo prošarate da se dobije mramorni efekat, i eto dekorativnog i preukusnog kolača koji se brzo i lako priprema.
Ovaj Ledeni vanila kolač sa sosom od borovnica se jako lepo seče ako ga čuvate u frižideru jer je stabilan i ima lepo držanje zahvaljujući želatinu, ali da bi zaista bio “ledeni”, preporučujem da ga pred posluživanje stavite malo i u zamrzivač da bi imali utisak kao da jedete sladoled. 🙂
Vanila i borovnice su zaista divan spoj ukusa, pa još ako dooobro rasladite ovaj kolač da bude kao sladoled, uživanje je zagarantovano.
Sos možete napraviti i od malina ili šumskog voća, ali meni su borovnice ipak najdraže jer nemaju one dosadne koštice pa sos nije potrebno propasirati kroz cediljku već ga samo izmiksati štapnim mikserom. Isprobajte!
Još ideja za poslastice bez pečenja potražite OVDE.
Ledeni vanila kolač sa sosom od borovnica
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za podlogu:
- 225 g mlevenog keksa (petit ili plazma)
- 100 g bele čokolade
- 75 g maslaca
- 50 ml mleka
Za vanila krem:
- 500 ml mleka
- 100 g šećera
- 2 C vanilin šećera
- 1 C puding od vanile
- 1 kesica C želatina
- 2 kesice C Eskimko ledenog deserta sa ukusom vanile
- 200 ml slatke pavlake
- 200 ml mleka
Za sos od borovnica:
- 250 g borovnica
- 50 g šećera
- 2 kašike limunovog soka
- 40 ml vode
- 1 kašika (10 g) C čvrstina (gustina)
Priprema
Podloga
Stavite u šerpicu belu čokoladu izlomljenu na kocke i maslac pa otopite na najmanjoj vatri. Prelijte preko mlevenog keksa, dodajte mleko, pa kašikom sve dobro sjedinite u mrvičastu smesu.
Na tacnu sa podesivim okvirom ili u dublji pleh dimenzija 30×20 cm rasporedite smesu za podlogu i dobro utapkajte kašikom svugde ravnomerno. Poravnajte dnom čaše i podlogu stavite u frižider dok pripremate krem.
Vanila krem
U malo mleka razmutite puding a ostatak mleka sa šećerom i vanilin šećerom sipajte u šerpu i stavite na vatru. Kad je provrilo, skinite sa vatre i ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne, pa skinite sa vatre.
Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode, ostavite par minuta da nabubri pa otopite na najmanjoj vatri i odmah ulijte u vruć puding. Žicom dobro promešajte i pokrijte prozirnom folijom, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature.
U posebnu posudu sipajte Eskimko prašak za ledeni desert od vanile, nalijte slatku pavlaku i mleko pa mikserom umutite 2-3 minuta dok se lepo ne zapeni. Ne mora biti prečvrsto.
Ohlađen puding izmiksajte da postane skroz gladak, pa dodajte umućen sladoled od vanile i sve zajedno sjedinite mikserom na najmanjoj brzini u gladak i penast krem.
Sos od borovnica
Stavite borovnice u šerpu, dodajte šećer i limunov sok pa zagrevajte na srednjoj vatri i pritom gnječite borovnice viljuškom da se raspadnu. Prokuvajte par minuta, pa izmiksajte štapnim mikserom.
U vodi rastvorite gustin i ukuvajte u sos od borovnica pa mešajte žicom na srednjoj vatri par minuta dok se sos ne zgusne. Prohladite uz povremeno mešanje.
Slaganje
Izvadite keks podlogu iz frižidera i nanesite oko trećinu vanila krema. Sada kašikom nabacajte nasumično trećinu sosa od borovnica na pojedina mesta. Prekrijte ponovo sa trećinom vanila krema, pa još jednom nabacajte sos od borovnica.
Nanesite preostali krem i lepo poravnajte špatulom. Preostali sos od borovnica stavite u kesicu kojoj otsečete vrh pa istiskajte preko vanila krema tačkice, a potom čačkalicom prošarajte po želji da dobijete mramorni efekat. Možete povlačiti čačkalicom samo preko gornje površine krema, ili dublje kroz krem kako bi se i ostali slojevi sosa od borovnica promešali, ali pazite da ne preterate.
Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje par sati ili preko noći.
Prijatno! 🙂
Recept i fotografije urađene su u saradnji sa “C” slatka tradicija.
