Slane kiflice sa trapistom

Slane kiflice sa trapistom

Ove kiflice su izum moje mame. Kad god bi pravila pizzu, od ostatka testa koje bi bilo višak, napravila bi i ove kiflice. Dakle, u pitanju je klasično pizza testo koje savijeno u ove male simpatične kiflice/potkovice dobija jedan sasvim novi oblik i pretvara se u preukusno slano pecivo sa neodoljivo hrskavom koricom spolja. A pred kraj pečenja, odozgo se nabaca rendani trapist sir, kiflice se još malo dopeku da se sir rastopi iiiii – uživanje može da počne. 😉

Slane kiflice sa trapistom

Ovo dakle nisu mekane kiflice koje se tope u ustima jer testo nije takvo. Znate već uostalom kakvo je testo za pizzu – ja bih rekla malo “žvakavo” ali upravo to čini ove kiflice tako fino krckavim spolja, dok su iznutra meke. Ali samo prvi dan! (Da dodam i to. 🙂 ) Naredni dan se malo osuše (čitaj: pretvore skoro u dvopek 😀 ) pa ako želite malo jačati vilicu, samo izvolite. 😀 Mada vam ja preporučujem da ih pojedete još sveže, prvi dan, po mogućnosti još tople jer su tad najbolje. 🙂

Slane kiflice sa trapistom

Super se slažu uz šolju jogurta, i eto vam večere recimo. Neće vam oduzeti ni puno vremena jer se za čas naprave, pa eto, probajte! Mi ih obožavamo i često su na našem meniju čak i kad ne pravimo pizzu. 😉

Slane kiflice sa trapistom

Sastojci

  • 150 ml mleka
  • 150 ml vode
  • 20 g (1/2 kocke) svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 500 g oštrog brašna
  • 2-2,5 kašičice soli
  • 60 ml ulja

Još:

  • 60 g rendanog trapist sira (ili nekog drugog tvrdog sira)

Priprema

U šerpici pomešajte mleko i vodu pa stavite na šporet i podgrejte da bude toplo (ali ne previše). Ubacite kvasac i kašičicu šećera, kao i 4-5 kašika brašna od ukupne količine (500 g). Sve dobro izmešajte pa ostavite kvasac da nadođe 15 minuta.

Za to vreme, ubacite ostatak brašna u veliku plastičnu posudu, dodajte so i ulje, kao i nadošli kvasac, pa sve izmešajte i dobro izlupajte varjačom. Treba da dobijete lagano testo, koje će biti prilično mekano i nepogodno za mešenje rukama, zato je i dovoljno samo ga dobro izlupati varjačom tako da se svi sastojci sjedine. Treba da se lepo odvoji od posude – tada ćete znati da se ne lepi i da je dobro. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara oko 30 minuta.

Sada dobro pobrašnite radnu površinu i istresite testo. Malo ga stisnite rukama (nema potrebe da vadite i prljate oklagiju), tako da bude debljine oko 2 cm. Uzmite oštar nož ili još bolje točkić za sečenje testa, i secite testo na trake 2-3 cm širine, a potom tu dugačku traku presecite na trakice dugačke 10-ak cm. Sada svaku trakicu testa uzmite i malo izdužite, pa spiralno zavrtite rukama a potom je savijte u kiflicu, nalik na moje, da budu kao male potkovice. 🙂

Kiflice ređajte u pleh obložen pek papirom, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni, 15-20 minuta. Pred kraj pečenja, kada su već blago rumene ali im ipak fali još malo, izvadite pleh iz rerne pa nabacajte po malo rendanog trapist sira na svaku kiflicu. Vratite u rernu i još ih dopecite 5 minuta, tek toliko da se sir malo rastopi a kiflice porumene do kraja.

Prijatno! 🙂