Keks i sitni kolači, Posni kolači
Rum kasato
Rum kasato je kupovni slatkiš, fine mekane konzistencije nalik na bajaderu, sa ukusom ruma i čokolade i sa čokoladnom glazurom okolo. Ovo je homemade verzija, za koju ću se usuditi reći da je možda čak bolja od originala. 😉
Recept je odavno objavljen na coolinarici i sigurna sam da ste ga mnogi već probali. No, ja ne bih bila ja da i ovde nisam unela neke svoje male izmene, pa vam nudim svoju verziju ovog kolačića koji je oduševio sve koji su ga probali.
Za mekanu konzistenciju zaslužan je “tajni sastojak” ovog kolača a to je krompir. Da, dobro ste pročitali. 😉 I sama sam se začudila kada sam prvi put videla ovaj recept, pitajući se otkud krompir u kolaču, ali verujte mi da nikad ne biste ni naslutili njegovo prisustvo da ne znate da je tu. 🙂 U odnosu na original recept, povećala sam količinu ruma jer se nekako nije ni osetio kada sam probala smesu, smanjila količinu šećera u prahu, i malo drugačije napravila čokoladnu glazuru. Krajnji rezultat – čisto savršenstvo!
Kolač se jako jednostavno i brzo pravi, bez pečenja, uz to je i postan ako vam treba za posnu slavu, a odličan je izbor i za predstojeće praznike.
Rum kasato
Sastojci
- 300 g oljuštenog krompira
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g margarina
- 300 g mlevenog keksa
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašika (15 g) kakaa
- 4-5 kašika ruma
Za glazuru:
- 120 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema
Izmerite nešto više od 300 g krompira, oljuštite ga i operite, pa opet izmerite da bude tačno 300 g. Iseckajte ga na kockice i skuvajte u ključaloj vodi na uobičajen način (kao za krompir pire) oko 30 minuta.
U potpunosti ga ocedite od vode pa u lonac sa još vrelim krompirom ubacite odmah čokoladu izlomljenu na kocke i margarin iseckan na komadiće, pa krenite da gnječite sa gnječilicom. Od toplote krompira će se čokolada i margarin sasvim otopiti. Gnječite dok god ne dobijete fini “čokoladni pire”, tako da ne bude grudvica krompira.
Sada dodajte mleveni keks, šećer u prahu, kakao i rum po ukusu (ja sam 5 kašika), pa sve dobro izmešajte kašikom u jednoličnu i kompaktnu masu.
Uzmite manji pleh, moj je dimenzija 30×20 cm, obložite ga pek papirom pa rasporedite u njemu smesu za rum kasato. Svugde lepo poravnajte. Stavite u frižider dok pripremate glazuru.
Glazura
U malu šerpicu ubacite čokoladu izlomljenu na kocke i ulje pa otopite na najmanjoj vatri. Nek se prohladi 5-10 minuta pa prelijte kolač glazurom.
Stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najmanje 2-3 sata a najbolje preko noći, pa secite na štanglice željene veličine. Moje su 4×2 cm a sekla sam ih kao i obično, skalpelom i uz pomoć lenjira. 😉
Prijatno!