Rolat od šargarepe
Deserti sa šargarepom nekako neminovno asociraju na Uskrs, tako da danas delim sa vama recept za ovaj neopisivo sočni Rolat od šargarepe sa penastim filom od krem sira i slatke pavlake. Rolat je jako fin i aromatičan, a ako slučajno još niste probali šargarepu u desertima i imate predrasude prema ovoj ideji, vreme je da promenite mišljenje jer ne znate šta propuštate. 😉
Iako pomisao na šargarepu u kolaču na prvu zvuči malo neobično i čudno, verujte mi da se radi o genijalnoj ideji jer je šargarepa sama po sebi finog slatkastog ukusa, a kada je dodate sitno narendanu u biskvit, za rezulat dobijate najsočniji biskvit koji ste ikad probali.
Dakle, rendana šargarepa u biskvitu je tu da osigura sočnost i mekoću, ali zapravo ne daje nikakav specijalan ukus. Za dominantnu aromu zaduženi su rendana korica narandže i cimet zahvaljujući kojima je ovaj rolat tako mirisan i aromatičan.
U kombinaciji sa nežnim i penastim filom od krem sira, slatke pavlake i arome vanile, ovaj Rolat od šargarepe je nešto zaista posebno! A tek što se jednostavno priprema… Gotov je za čas posla, tako da može biti odličan izbor ako ga pored neke torte uvrstite među vaše uskršnje kolače. 🙂
Ovo naravno nije moj prvi susret sa kolačima od šargarepe tako da sam tačno znala unapred da će i ovaj rolat biti pun pogodak. 🙂 Pripremila sam već nekoliko kolača sa šargarepom prethodnih godina za knjige Gospodarskog lista, a predlažem vam da pogledate i ova dva odlična recepta koja sam ranije objavila na blogu: Kuglof od narandže, bundeve i šargarepe i Kolač od šargarepe i jabuka.
A ukoliko tragate za uskršnjim kolačima, potražite inspiraciju na sledećim linkovima:
- Uskršnji kolači – 20 novih predloga
- Najlepše praznične torte – 15 predloga
- 25 prazničnih kolača
- Uskršnji kolači – 15 predloga
- Čokoladne torte – top 15 najboljih recepata
- Najlepši praznični kolači
- 20 predloga za praznične kolače
Rolat od šargarepe
Sastojci
(dimenzije pleha: 40×30 cm)
Za biskvit:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- rendana korica 1/2 narandže
- 2 kašike ulja
- 100 g oštrog brašna
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soda bikarbone
- 200 g sitno rendane šargarepe (2 veće ili 3 manje)
Za fil:
- 250 g krem sira (ili mascarponea)
- 50 g šećera u prahu
- 2 kašičice arome vanile
- 250 ml slatke pavlake
Priprema
Biskvit
Najpre ogulite i operite šargarepe pa ih izmerite na vagi tako da budu oko 200 g bez kore. Sitno ih narendajte i ostavite sa strane do upotrebe.
Razbijte cela jaja u posudu, dodajte prstohvat soli i šećer pa penasto umutite mikserom dok se sav šećer ne otopi i smesa ne pobeli i utrostruči volumen. Odložite mikser, pa dodajte rendanu koricu narandže, ulje i prosejanu mešavinu suvih sastojaka: brašno, cimet, prašak za pecivo i soda bikarbonu. Sve lepo sjedinite žicom. Na kraju kašikom umešajte sitno rendanu šargarepu.
Uzmite pleh dimenzija 40×30 cm, obložite ga pek papirom i sipajte smesu za biskvit. Lepo rasporedite i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče 15-20 minuta.
Biskvit prohladite oko 5 minuta pa ga još toplog zamotajte zajedno sa papirom da poprimi oblik rolata i ostavite tako da se skroz ohladi.
Fil
U jednoj posudi čvrsto umutite slatku pavlaku u šlag. U drugoj posudi kratko izmiksajte krem sir sa šećerom u prahu i aromom vanile, pa ručno dodajte umućenu slatku pavlaku i kašikom lepo sjedinite.
Filovanje
Odmotajte ohlađeni biskvit i pažljivo skinite sa njega pek papir. Nanesite oko 2/3 fila i špatulom svugde lepo rasporedite. Zamotajte čvrsto u rolat a ostatak krema stavite u poslastičarsku špric kesu sa željenim nastavkom, i ukrasite rolat odozgo.
Po želji dekorišite čokoladnim uskršnjim jajima i zekama. Dobro ohladite u frižideru.
Prijatno! 🙂