Lažna lenja pita sa bundevom
Evo još jednog finog jesenskog deserta za ljubitelje bundeve, ali i one koji to nisu jer je krajnje vreme da joj date šansu. 😉 Ova Lažna lenja pita sa bundevom je neopisivo sočni i mekani biskvitni kolač, koji izgledom asocira na čuvenu lenju pitu od prhkog testa, ali se kore ne mese, jer sve što je potrebno je da mikserom umutite sastojke za biskvit. Tako se dobija jednostavni kolač brze pripreme, sa sočnim nadevom od budeve i cimeta koji svojim mirisom obara s nogu.
Ono što je zapravo najkomplikovanije kod ove lažne lenje pita je čišćenje i rendanje bundeve za nadev, što mi je jedan od najmrskijih poslova, moram da priznam. Ali ako imate pomoćnika u kuhinji, onda sve to ide mnogo lakše i brže.
Kako se priprema ova Lažna lenja pita sa bundevom?
Potrebno je izdinstati rendanu bundevu sa šećerom da malo omekša, a potom se u nju ukuva jedan puding od vanile razmućen u vodi, koji će obezbediti kompaktniju i nekako kremastiju strukturu nadeva. Osim toga, obogatiće ukus nadeva finom aromom vanile, a na kraju se dodaje i neizostavni cimet za dodatnu finu aromu.
Kada je nadev gotov, priprema se biskvit tako što se mikserom penasto umute svi sastojci: jaja, šećer, vanilin šećer, ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo. Dakle, sasvim osnovni sastojci koje uvek imamo kod kuće. Potom se polovina smese za biskvit izlije u pleh i zapeče do pola, pa se preko rasporedi nadev od bundeve i odozgo izlije preostala smesa za biskvit. Kolač se vraća u rernu da se ispeče do kraja i to je to.
Ono što je sjajno kod ovog kolača je da nadev možete menjati po želji, pa ako ipak ne volite bundevu, pita će biti odlična i sa nadevom od jabuka koji se priprema na potpuno isti način. Vredi isprobati! 😉
A na ovom linku pogledajte još odličnih recepata sa bundevom.
Lažna lenja pita sa bundevom
Sastojci
(dimenzije pleha: 32×22 cm)
Za nadev:
- 1-1,2 kg rendane bundeve
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 puding od vanile
- 100 ml vode
- 1 kašika cimeta
Za biskvitno testo:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 90 ml ulja
- 120 ml mleka
- 210 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
Priprema
Nadev
Bundevu operite, isecite na manje komade, ogulite i narendajte. Treba da dobijete barem 1 kg do 1,2 kg rendane bundeve. Rendanu bundevu stavite u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, dobro izmešajte i stavite na srednju vatru da se dinsta oko 15 minuta uz mešanje.
Puding razmutite u vodi i pred kraj dinstanja kada je bundeva već omekšala ulijte i dobro izmešajte kašikom. Vratite na smanjenu vatru još 3-4 minuta da se nadev malo prokuva i na kraju dodajte cimet i dobro izmešajte. Ostavite sa strane da se prohladi.
Biskvitno testo
Stavite u posudu cela jaja, dodajte prstohvat soli, šećer i vanilin šećer pa mikserom penasto umutite 6-7 minuta na najjačoj brzini dok se sav šećer ne otopi i smesa pobeli i dobije na volumenu. Potom smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte ulje sipajući u tankom mlazu i sve vreme muteći.
Na kraju dodajte mleko i prosejano brašno sa praškom za pecivo i još jednom sve kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini, u glatku smesu bez grudvica. Podelite smesu za biskvit na dva jednaka dela. Ja izmerim na vagi ukupnu količinu smese i polovinu sipam u drugu činiju.
Uzmite dublji pleh dimenzija 32×22 cm i obložite ga pek papirom. Izlijte prvu polovinu smese, ravnomerno rasporedite i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se zapeče oko 10 minuta, dok se ne formira korica na gornjoj površini.
Izvadite polupečeni biskvit iz rerne i preko njega rasporedite nadev od bundeve. Lepo poravnajte i odozgo sipajte drugu polovinu smese za biskvit. Protresite pleh tako da se smesa svugde lepo rasporedi. Vratite kolač u rernu da se peče još oko 20-25 minuta dok lepo ne porumeni.
Kolač ohladite i pre posluživanja pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂