Kokos dugmići sa džemom

Kokos dugmići sa džemom 3

Kokos dugmići sa džemom su još jedni prhki kolačići koji se obično prave za božićne praznike. Nekima su možda poznatiji kao Husarski kolačići. Ovi su sa kokosom spolja, punjeni džemom od kajsija. Načisto se tope u ustima a što duže stoje, sve su bolji.

Obožavam ovakve male zalogajčiće koje možeš ubaciti u usta onako usput i zasladiti se kad poželiš. 🙂 Ovi kokos dugmići su mi posebno fini jer nisu obični prazni već sa kokosom okolo koji pečenjem dobije prefinu aromu i tako fino krcka, pogotovo ako koristite krupniji kokos (što je preporuka).

Kokos dugmići sa džemom 1

Možda bi za punjenje još lepše išao neki crveni džem – od malina ili jagoda, ali pošto ga ovog puta nisam imala, odlično je poslužio i džem od kajsija. Vi možete koristiti koji god želite.

Testo je posebno fino jer u njega ide krem sir zbog čega su kokos dugmići tako fini prhki da im prosto ne možete odoleti. Ovo nije klasični recept gde je testo tvrđe, kao za kekse, ali nije ni sasvim mekano (kao u original receptu u kom ide manje brašna) nego su kolačići nešto kao mekši keksići sa naglaskom na reč PRHKI. 🙂 Pošto mogu dugo da stoje, idealni su za predstojeće praznike jer ih možete napraviti unapred.

Nek vas ne zavara to što od ove mere ispadne prilično puno, čak oko 60 komada, jer su baš malecki, taman onako za ubaciti u usta iz jednog zalogaja i jaaako su zarazni! Čisto da znate. 😉

Kokos dugmići sa džemom 4

Sastojci (za oko 60 kolačića)

Za testo:

  • 225 g putera
  • 85 g krem sira (ABC)
  • 100 g šećera
  • 1 žumance
  • 1 kašičica arome vanile
  • 375 g mekog brašna

Još:

  • 1 belance
  • oko 60 g kokosa
  • džem po želji

Priprema

Testo

Stavite u posudu puter sobne temperature, krem sir i šećer pa izmiksajte par minuta. Dodajte žumance i aromu vanile pa miksajte dalje dok ne dobijete lepu penastu smesu, i dok se sav šećer ne otopi.

Na kraju dodajte brašno, prvo polovinu, pa izmiksajte, a potom i ostatak pa rukom umesite fino mekano testo.

Testo formirajte u loptu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Izrada kolačića

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Pripremite dva velika pleha od rerne i obložite ih pek papirom.

Od testa uzimajte kašičicom po hrpicu i oblikujte kuglicu veličine trešnje. Ja sam svaku merila da bi bile iste, po 13 g. Prvo sve loptice poređajte na jednu tacnu.

Sada belance malo umutite viljuškom, pa spuštajte svaku lopticu u belance, vadite viljuškom i uvaljajte u kokos sa svih strana da se svugde dobro zalepi.

Ovako uvaljane kuglice slažite na pleh obložen pek papirom. Svaku kuglicu vrlo blago spljoštite prstima pa drškom varjače (ili prstom) napravite udubljenje na sredini svake.

Ovako formirana “gnezda” stavite peći u zagrejanu rernu na 175 stepeni, oko 15 minuta. Pazite da kolačići ostanu svetli.

Neka se kolačići skroz ohlade pa svaki punite džemom po želji. Ja sam malo zagrejala džem od kajsija da bude mekši, stavila ga u kesicu kojoj sam odsekla vrh i filovala svaki kolačić. Vi možete i kašičicom, ili kako god vam je lakše.

Prijatno!

Original recept je sa coolinarike a ja sam ga malo adaptirala.