Keksići sa đumbirom i cimetom
Dugo razmišljam o nekim keksićima sa đumbirom. Zaljubila sam se u ovaj začin otkako sam pre izvesnog vremena probala jedan kupovni keks sa njim, i od tada planiram da i sama napravim neku homemade verziju. Njegov sladunjavo-ljutkast ukus možda će biti malo čudan onima koji ga još nikad nisu probali, ali osvojiće vas vrlo brzo. Sjajno se slaže sa cimetom koji takođe obožavam. Ovo je zapravo kombinacija začina slična kao za medenjake, samo što u ovim keksima nema meda. 🙂
Keksići su hrskavi a stajanjem postaju još prhkiji i mekši. Možete ih čuvati danima zatvorene u limenoj kutiji i biće sve bolji. Stoga su idealni za praznike jer ih možete napraviti unapred, a odlični su i bez ikakvog povoda – za grickanje uz šolju čaja ili nekog vašeg omiljenog napitka.
Testo se za čas umesi i nema čak potrebe ni za stajanjem u frižideru. Odmah se razvija oklagijom, vade keksići željenom modlicom i peku. Ako vam se baš žuri, možete čak preskočiti čokoladnu glazuru. I bez nje su keksići fini, ali nesumnjivo da su sa čokoladom još bolji. 😉
Aromatični, mirisni, hrskavi i vrlo zarazni! Zašto bi kupovali keks kad brzo i lako možete napraviti i domaći? 😉
Keksići sa đumbirom i cimetom
Sastojci
- 150 g margarina (ili putera)
- 75 g smeđeg šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 2 kašičice đumbira u prahu
- 2 kašičice cimeta
- 350 g oštrog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Još:
- 120 g čokolade za kuvanje
Priprema
Margarin sobne temperature izmutite mikserom sa smeđim šećerom, dodajte i jaje pa mutite 5 minuta da postane penasto. Odložite mikser.
Dodajte so, đumbir, cimet, brašno i prašak za pecivo pa sve dobro izmešajte najpre kašikom. Potom rukom umesite fino kompaktno testo.
Pobrašnite radnu površinu pa oklagijom razvijte testo na nekih 5 mm debljine. Uzmite modlicu po želji i vadite keksiće. Ređajte ih na pleh obložen pek papirom. Trebaće vam veliki pleh od rerne i još jedan manji.
Ostatke testa ponovo zamesite i ponovo ga razvijte i vadite keksiće.
Kekse pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 15 minuta. Pazite da ne potamne previše.
Čokoladu otopite na pari, pa svaki keksić umočite tako da cela gornja površina keksa bude obložena čokoladom. Ređajte ih nazad na pek papir i ostavite tako na sobnoj temperaturi da se čokolada stegne.
Potom uživajte u grickanju. 😉