Integralni mafini sa kupinama
Evo jedne zdravije varijante mafina od integralnog brašna sa kupinama, zamirisanih limunovom koricom a odozgo posutih ovsenim pahuljicama. Može i sa malinama ili nekom drugom voćkicom, pustite mašti na volju. 🙂 Šta god da stavite, nećete pogrešiti.
Meki su, sočni, i super brzo gotovi a imate kolačić da se zasladite, i to bez griže savesti. 😉
Ja sam inače veliki ljubitelj integralnog brašna jer em je zdravije, em ima lepši ukus. Može da se koristi samo, ili u kombinaciji sa belim brašnom, tako da ga ja lično baš često koristim, a toplo bih preporučila i vama da ga uvrstite u ishranu ako još niste. Najviše volim heljdino brašno, mada koristim i graham, ražano ili pšenično integralno brašno, kao u ovim mafinima.
Integralni mafini sa kupinama
Sastojci
Za 12 mafina:
- 210 g integralnog pšeničnog brašna
- 70 g ovsenih pahuljica
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/4 kašičice soda bikarbone
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 50 g smeđeg šećera
- 3 kašike meda
- korica jednog limuna
- 120 ml mleka
- 70 ml ulja
- 200 g kupina (ili nekog drugog voća)
Za posipanje:
- 15 g ovsenih pahuljica
- 1 kašika smeđeg šećera
Priprema
U jednoj posudi pomešajte suve sastojke, tj. integralno brašno, ovsene pahuljice, prašak za pecivo i soda bikarbonu.
U drugoj posudi umutite mikserom jaja sa prstohvatom soli, smeđim šećerom i medom, pa dodajte rendanu koricu limuna, mleko i ulje, kao i mešavinu suvih sastojaka. Sve dobro izmešajte mikserom.
Na kraju dodajte i kupine i vrlo lagano promešajte kašikom da se ne izlome.
Kašikom rasporedite smesu u kalup za mafine koji ste obložili paprinim korpicama, i pospite mešavinom ovsenih pahuljica i smeđeg šećera. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni, 25-30 minuta.
Kao inspiracija za ove mafine poslužio mi je ovaj recept, s tim da su kod mene sa kupinama a ne borovnicama, i takođe sam malo izmenila neke sastojke i mere.
Prijatno!
Update: jun 2017. – recept šaljem Dženiti sa bloga Kašika ljubavi, domaćici igrice “Ajme, koliko nas je!”, a tema meseca juna je med.