Grčka torta

Grčka torta

Konačno novi recept posle dužeg vremena! 😀 U proteklih mesec dana napekla sam kolača kao nikad u životu, tako da nije bilo lako doneti odluku koji da izaberem za objavu na blogu. Odlučih se ipak za Grčku tortu jer je jedna od vrlo popularnih i raskošnih torti koja me je već dugo mamila ali nije bilo prilike za isprobavanje…sve do nedavno. 🙂 Ovo je ujedno jedan od recepata koji vas očekuje u knjizi “Moji kremasti kolači” na čijoj pripremi radim u saradnji sa Gospodarskim listom.

Grčka torta

Grčka torta je zaista prefina, sa koricama od belanaca, plazma keksa i oraha, i to bez brašna. Obožavam kore bez brašna jer se tako fino tope u ustima kada upiju kremu. Fil se sastoji od kuvanih žumanaca u mleku sa gustinom, uz dodatak svega i svačega: seckane Milka Noisette i bele čokolade, plazma keksa i krupno seckanih pečenih oraha…bogatstvo ukusa pružiće zagarantovani užitak čak i najvećim izbirljivcima (kao što sam ja, a verujem da vas još ima 😉 ).

Grčka torta

Bliže se i uskršnji praznici pa ako slučajno odaberete ovu tortu za prazničnu trpezu, budite sigurni da ste napravili dobar izbor! 😉 Inače, da vas ne zbuni, na slikama je tortica sa umanjenim merama a vama pišem recept za klasičnu tortu prečnika 26 cm. Ajmo sad brzo na recept! 😉

Grčka torta

Sastojci

Za jednu koru (a peku se 3):

  • 5 belanaca
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika mlevenog plazma keksa
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

  • 15 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 100 g gustina
  • 750 ml mleka
  • 300 g margarina
  • 150 g izdrobljenog plazma keksa
  • 150 g seckanih pečenih oraha
  • 100 g sitno seckane Milka Noissette čokolade
  • 100 g sitno seckane bele Milka čokolade

Dekoracija:

  • slatka pavlaka
  • seckani orasi

Priprema

Kore

Odvojte belanca od žumanaca. Belanca sa prstohvatom soli izmutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Odložite mikser, dodajte mleveni plazma keks, mlevene orahe i prašak za pecivo pa sve lagano sjedinite špatulom. Kalup prečnika 26 cm obložite pek papirom i rasporedite smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15-20 min. dok blago ne porumeni. Na isti način ispecite još 2 kore.

Fil

Za fil, žicom izmešajte žumanca, šećer, gustin i malo mleka a ostatak stavite na vatru da provrije. Ukuvajte smesu sa žumancima, sve vreme mešajući žicom i kuvajte na srednjoj vatri dok se krem ne zgusne. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. U hladno umiksajte margarin sobne temperature i penasto izmutite.

Na kraju ručno umešajte izdrobljeni plazma keks na sitne komadiće, sitno seckane orahe koje ste prethodno malo prepekli u rerni radi lepše arome, a potom i sitno naseckane obe vrste čokolade. Lagano izmešajte da se sve sjedini.

Filovanje

Filujte tortu na sledeći način: kora – fil – kora – fil – kora – fil. Odozgo tortu premažite umućenom slatkom pavlakom a stranice obložite seckanim orasima.

Prijatno! 🙂

Fotografije i recept nastali su u saradnji sa Gospodarskim listom za knjigu “Moji kremasti kolači”. Recept je poslala gđa Željka Lalić a ja sam ga modifikovala prema svom ukusu.