Duplo čokoladni mafini

Duplo čokoladni mafini

Mafine svi volimo zbog njihove praktičnosti – jednostavni su i brzi za pripremu a ukusni, i uvek odlično posluže kada vam se jede nešto slatko. Pa još ako su čokoladni, i to duplo! Pun pogodak! 😉

Ovi mafini su divno mekani i prozračni, punog čokoladnog ukusa, zahvaljujući kakau ali i kockicama čokolade koje se umešaju u smesu.

Duplo čokoladni mafini

Moram da napomenem glavnu specifičnost ovih mafina. Naime, u većini recepata se koristi mleko ili jogurt kao obavezni “mokri sastojak” koji povezuje smesu. Ovde to nije slučaj, jer umesto toga ide umućena mlečna slatka pavlaka (ni slučajno biljna). Upravo zbog toga mi se ovaj recept učinio zanimljivim već na prvi pogled.

Duplo čokoladni mafini

Autorka original recepta tvrdi da u smesu nije potrebno dodati nikakvu masnoću (ulje ili margarin) jer su mafini dovoljno meki i sočni samo od masnoće iz slatke pavlake. Ja ipak nisam bila spremna na rizik, znajući vrlo dobro da mafini mogu da se zalepe za papirne korpice ako u njima nema dosta masnoće, a ne mogu vam opisati koliko me to frustrira kada se desi. 😀 Stoga sam ipak dodala u smesu malkice ulja, tek da budem sigurna da će mafini lepo izaći iz korpica, a osim toga, time sam u startu sprečila mogućnost da mafini budu suvi. Rezultat – i više nego odličan! Probajte i sami! 😉

Duplo čokoladni mafini

Sastojci

  • 80 g mlečne čokolade
  • 40 g čokolade za kuvanje
  • 3 jaja
  • 125 g šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica arome vanile
  • 250 g mlečne slatke pavlake
  • 40 g kakaa
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 210 g brašna
  • 60 g ulja

Priprema

Najpre iseckajte obe vrste čokolade na sitne kockice. Možete koristiti i 120 g samo mlečne, ili samo čokolade za kuvanje, ili kombinovati kao ja.

U plastičnu posudu razbijte jaja, dodajte šećer, so i aromu vanile pa dobro izmutite mikserom dok jaja ne pobele i postanu fino penasta.

U drugoj posudi posebno umutite slatku pavlaku. Neka bude mekše umućena. Dodajte je u posudu sa jajima pa sve zajedno sjedinite mikserom.

Sjedinite kakao, prašak za pecivo i brašno pa dodajte u posudu i dobro izmešajte. Na samom kraju dodajte i ulje pa sve lepo sjedinite mikserom u glatku čokoladnu smesu.

Ubacite kockice čokolade i dobro izmešajte kašikom.

Pripremite dva kalupa za mafine u koje ste stavili papirne korpice. Meni je ispalo 18 mafina od ove smese.

Rasporedite smesu kašikom ali pazite da ne napunite kalupe više od 2/3.

Stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, 20 minuta. Bitno je da mafine ne pečete predugo da se ne bi isušili, pa će možda biti dovoljno i nekih 18 minuta u zavisnosti od vaše rerne.

Mafini su najbolji još topli, dok su komadići čokolade u njima rastopljeni. 🙂

Prijatno!

Original recept