Kinder pingvin rolat
Recept pred vama je homemade verzija Kinder Pingui čokoladice, popularne među decom, ali u obliku rolata. Ovaj Kinder pingvin rolat se jako brzo i lako sprema jer se fil ne kuva već samo umuti, i za čas ćete imati prefin desert u kom će uživati i deca ali i odrasli.
Rolat je mekan ko sunđer, finog kakao ukusa, sa osvežavajućom kremom od slatke pavlake i krem sira, sve obavijeno finom čokoladnom glazurom. Toliko je lagan da je nemoguće pojesti samo jedno parče. 😀
Kora se poprska čokoladnim mlekom mada joj to zaista nije ni neophodno, koliko je mekana već sama po sebi. Fil je odličan kontrast kori, ne samo estetski već i po ukusu, jer se blago kiselkasta nota (zahvaljujući krem siru) savršeno slaže sa kakao biskvitom. A kao “final touch” iliti završnica, dolazi čokoladna glazura preko da upotpuni čitav ugođaj. U glazuru se dodaje malo mleka, što je zapravo tajna glazure koja ne puca kada se seče. Uživajte! 😉
Kinder pingvin rolat
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 80 g (8 kašika) šećera
- 1 vanilin šećer
- 6 kašika tople vode
- 40 g (4 kašike) brašna
- 20 g (2 pune kašike) kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
Za preliv:
- oko 50 ml mleka+2 kašike čokolade u prahu (ili gotovog čokoladnog mleka)
Za fil:
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g krem sira (Ella, ABC, i sl.)
- 40 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome vanile
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 40 g margarina
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka
Priprema
Kora
Veliki pleh od rerne obložite pek papirom a rernu uključite da se greje na 180 stepeni.
Razdvojte belanca od žumanaca. Belancima dodajte prstohvat soli pa mikserom izmutite čvrst sneg, na srednjoj brzini, uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte i vanilin šećer pa mutite dok se sav šećer ne otopi.
Sada smanjite mikser na najmanju brzinu i dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći, a potom i toplu vodu.
Na kraju ubacite prethodno pomešano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, pa sve kratko izmutite na najmanjoj brzini, samo dok se sve lepo ne sjedini. Smesa mora ostati vazdušasta.
Smesu izlijte u pleh obložen pek papirom, lepo poravnajte pa pecite na 180 stepeni, 20 minuta.
Gotovu koru izvadite iz rerne i samo kratko prohladite, par minuta, pa čim budete mogli rukovati sa njom, pažljivo je zamotajte u rolat, zajedno sa papirom i ostavite tako da se ohladi.
Za preliv možete upotrebiti gotovo čokoladno mleko, ili ga napravite sami tako što u mleko ubacite čokoladu u prahu i zagrejete da se lepo otopi i sjedini.
Fil
Za fil, ulijte slatku pavlaku u plastičnu posudu i izmutite mikserom kratko, tako da ostane mekša. Čim počne da se zgušnjava, odmah ubacite i krem sir, i još jednom kratko izmešajte mikserom na najmanjoj brzini. Dodajte aromu vanile i šećer u prahu po ukusu pa sve dobro sjedinite, najbolje kašikom. Oprez: Fil se jako kratko meša mikserom da se ne bi zgrudvao i da ne bi postao prečvrst! Treba da je kremast i fino maziv. Ako vam se i desi da ga slučajno premutite, samo dodajte malkice mleka koje će razmekšati fil i učiniti ga ponovo kremastim.
Ohlađenu koru polako odmotajte i pažljivo skinite sa nje papir. Savet: pošto će gornja korica biskvita početi da se odvaja (zbog pare), predlažem da je sasvim ogulite jer će kora tako biti lepša.
Odmotanu i oguljenu koru poprskajte čokoladnim mlekom uz pomoć silikonske četkice. Nanesite svugde ravnomerno fil, pazeći da ne idete baš do kraja kore. Sada pažljivo uvijte u rolat uz pomoć papira, povremeno ga blago stežući rukama. Malo ga pritisnite rukama da se svugde lepo zalepi fil, i odložite rolat u frižider na hlađenje, na najmanje sat vremena.
Glazura
Kada se rolat ohladio i stegao, napravite čokoladnu glazuru. Ubacite u šerpu čokoladu, margarin i ulje pa polako otopite na najmanjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sve otopilo, dodajte mleko pa dobro izmešajte da dobijete lepu glatku glazuru. Ostavite da se prohladi 15-ak minuta, kako bi je lakše naneli na rolat, da vam ne bi curilo sa strane. Dakle, rolat svugde lepo premažite glazurom uz pomoć špatule, i vratite u frižider da se glazura stegne. Neće puno trebati.
Prijatno! 🙂
Napomene i saveti:
- U original receptu ide mlečna slatka pavlaka, ali ja sam koristila biljnu, tako da možete koristiti koju god želite.
- Ako volite slađe, u fil stavite više šećera u prahu, po ukusu. Takođe zavisi i koji krem sir korisitite. Ja sam koristila Ella sir i nama je ovako bilo savršeno.
- Pazite da ne preterate sa prelivom da se kora ne bi raskvasila, pošto je već sama po sebi jako mekana, a možete čak i da izostavite preliv u potpunosti. I tako će rolat biti fin i mekan.
Original recept pogledajte na blogu Jekin kapric. Ja sam ga malo adaptirala prema svom ukusu. Hvala Jeko na odličnom receptiću! 🙂