Dizana pita sa višnjama
Dizana pita sa višnjama je jedan starinski mađarski kolač, koji je pravila još moja baka, a potom i mama, a evo ga sad prvi put i u mom izvođenju. 🙂
Zašto “dizana” pita? Pa zato što se radi o dizanom slatkom testu sa kvascem na koje se odozgo nabacaju višnje, a može zapravo bilo koje sezonsko voće po vašem izboru: jagode, trešnje, maline, kajsije, breskve… Kolač je izuzetno jednostavan i od jeftinih sastojaka koje najverovatnije u svakom momentu imate kod kuće. 🙂
Ono što je meni zanimljivo kod ove pite je upravo to što je od dizanog testa, pa ako volite štrudle, kiflice i druga slatka peciva od testa s kvascem, volećete i ovaj kolač. Zapravo, volećete ga možda čak više! 😉 Ako se pitate što…pa zato što je priprema mnogo brža i jednostavnija, iz razloga što se ovde testo ne mesi već samo izmeša varjačom, i direktno iz vangle izruči u tepsiju. Tajna je dakle, u vrlo mekanom i dosta retkom testu, što ga razlikuje od onog za štrudle recimo, što znači da tu nema oklagije, ni razvijanja po radnoj površini…milina, zar ne? 🙂 A za rezultat dobijate fin i mirisni voćni kolač, mekan kao sunđer.
Ostaje mekan i narednog dana, ali meni je najslađi još onako vreo, pravo iz rerne. 😉 Testo možete zamirisati aromom po želji. Ja sam dodala malo ruma, a može i korica limuna. Voće možete koristiti sveže ili iz zamrzivača i to koje god poželite, tako da mislim da stvarno nema praktičnijeg kolača. Pre pečenja se odozgo pospe kristal šećer koji baš fino krcka pod zubima, a kolač pre služenja možete dodatno posuti i sa malo šećera u prahu. Isprobajte i javite mi kako vam se sviđa! 😀
Dizana pita sa višnjama
Sastojci
Za testo:
- 50 g otopljenog margarina
- 2 jaja
- 6 kašika (60 g) šećera
- 1 vanilin šećer
- 350 ml mleka
- 1/2 kocke (25 g) svežeg kvasca
- 2 kašike ruma (po želji)
- 500 g oštrog brašna
Još:
- 500-600 g višanja
- 3-4 kašike šećera za posipanje odozgo
- šećer u prahu
Priprema
Margarin otopite u šerpici pa ulijte u veću plastičnu vanglu. Dodajte jaja, 5 kašika šećera i vanilin šećer pa varjačom dobro izmešajte.
Mleko podgrejte (u istoj šerpici od margarina) da bude toplo ali ne vrelo! Ubacite kvasac i jednu kašiku šećera, izmešajte da se kvasac lepo rastvori, pa dodajte i 4-5 kašika brašna od ukupno 500 g, kako bi kvasac brže nadošao. Ostavite 10-ak minuta.
Nadošli kvasac ulijte u vanglu, dodajte rum (ukoliko želite), pa sipajte prvo polovinu brašna, dobro izmešajte a potom i ostatak brašna i sve lepo sjedinite varjačom.
Treba da dobijete glatko, skroz mekano i retko testo. Ako vam se učini previše retkim, nemojte dodavati još brašna! Tako treba. 😉
Pokrijte vanglu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da se testo udvostruči, nekih 20-30 minuta.
Za to vreme uzmite pleh dimenzija 35×25 cm, i obložite ga pek papirom.
Ako korisitite višnje iz zamrzivača, odledite ih i ocedite od soka. Možete naravno koristiti i sveže višnje.
Kada se testo udvostručilo, izručite ga uz pomoć varjače u pleh, lepo poravnajte, pa nabacajte odozgo oceđene višnje. Blago ih utisnite prstima u testo. Pospite preko kristal šećerom, pa ostavite tako u plehu još nekih 10-15 minuta, da testo još malo naraste.
Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa pecite kolač 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
Gotov kolač secite na kocke i po želji pospite šećerom u prahu.
Prijatno! 🙂