Dunavski talasi sa makom
Dunavski talasi su mnogima već poznat kolač i znate verovatno da ga čine žuti i kakao biskvit na koji se nabacaju višnje koje naprave “talase” po testu prilikom pečenja, a onda se kolač premaže vanilin kremom i prelije čokoladnom glazurom. Kao veliki ljubitelj maka, ja sam ovaj put došla na ideju da kakao zamenim makom. Mak i višnje super idu zajedno, pa reko’ što da ne? 🙂
Kolač je dekorativan, fin osvežavajuć od višanja, nije presladak i svi ukusi se fantastično nadopunjuju: mak, višnje, vanila, čokolada…mmm. 😉 Baš idealan za uživanje uz popodnevnu kaficu. A još se i brzo i jednostavno pravi.
Recept je inače kombinacija nekoliko različitih. E sad, moram da priznam da mi je prvobitna zamisao bila da stavim 5 jaja, kad ono, otvorim kutiju i vidim da mi je ostalo samo 4. A kiša je lila napolju i nije mi bilo ni na kraj pameti da izlazim do prodavnice, i uglavnom, odlučila sam da stavim samo ta 4 jaja pa kako ispadne. Ispalo je to da je testo možda za nijansu malčice čvršće nego što sam ja zamislila, ali je i dalje fino mekano, ništa ne brinite. 🙂 Rekla bih da je onako “biskvitne” strukture, dakle malo čvršće, skoro kao za pitu, ali i dalje ima odlike mekane piškote. Izvinjavam se na možda malo nespretnom opisu, ali stvarno ne znam kako drugačije da ga okarakterišem. 😀 U svakom slučaju, kolač je stvarno fin a vama prepuštam da sami odlučite da li ćete staviti 4 ili 5 jaja. Osećajte se slobodno da improvizujete. 🙂
Dunavski talasi sa makom
Sastojci
Za testo:
- 150 g omekšalog margarina
- 200 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 4 jaja
- 350 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 50 g maka
- 50 ml mleka
Još:
- 600 g višanja
Za krem:
- 700 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 100 g margarina
Za ganache glazuru:
- 150 g neutralne mlečne pavlake (može i slatke)
- 150 g čokolade za kuvanje
Priprema
Testo
Izmutite mikserom omekšali margarin par minuta pa dodajte šećer i mutite na najvećoj brzini 5-10 minuta dok se šećer ne otopi i dok ne postane penasto.
Sada dodajte jedno po jedno jaje, muteći minut-dva dok ne dodate naredno jaje i sve lepo izmutite u penastu smesu.
Dodajte i brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve dobro sjedinite.
Uzmite sada još jednu plastičnu posudu pa prebacite u nju polovinu smese (ili malkice više od pola).
U ovu prvu posudu ubacite mak i ulijte mleko pa sve sjedinite mikserom.
Uzmite tepsiju srednje veličine, moja je 32×20 cm. Blago nauljite i pobrašnite. Uzmite prvo žutu smesu pa kašikom lepo rasporedite svugde ravnomerno. Preko nje rasporedite i smesu sa makom i lepo poravnajte.
Odozgo nabacajte oceđenje višnje. Moje su bile iz zamrzivača a može i iz kompota. Prstima blago utisnite višnje u testo, i stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 30 minuta.
Krem
Skuvajte puding na uobičajen način. Dakle, izmešajte puding i šećer sa nekih 200 ml mleka od ukupne količine, a ostatak stavite na šporet da provrije. Ukuvajte puding i skinite s vatre kad se zgusne. Pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi.
U ohlađen (ili mlak) puding umiksajte omekšali margarin i penasto izmutite.
Premažite krem preko kolača.
Ganache glazura
Zagrejte pavlaku skoro do vrenja pa skinite sa vatre i ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Ostavite tako da odstoji minut pa dobro izmešajte kašikom dok se sva čokolada ne otopi. Prelijte kolač glazurom i stavite u frižider da se dobro ohladi.
Prijatno! 🙂