Carski kuglof

Carski kuglof

Sigurno ste čuli za carsku pitu, a mnogi je zovu i španska pita. Ovo je vrlo sličan recept s najbitnijom razlikom u vrsti kalupa u kojem se peče, i tako umesto pite dobijate kuglof. Pravi svečani slani kuglof koji možete poslužiti gostima kao predjelo, ali isto tako ga smućkati na brzaka za večeru, ili čak ručak…što da ne? 😉

Carski kuglof

Volim ovakve recepte jer su vrlo praktični i brzo gotovi. Većinu sastojaka imamo kod kuće u svakom momentu, a sa nekima možete slobodno improvizovati. Osnovu smese čine klasični sastojci: jaja, jogurt, ulje, brašno, prašak za pecivo… A ono što daje ukus ovom kuglofu su šunka i kiseli krastavčići iseckani na sitne kockice i izmrvljen feta sir. Kao “šlag na tortu” dolazi rendani trapist sir koji se tako fino razvlači ako kuglof jedete još topao. 🙂

Carski kuglof

Ono što mi se baš svidelo kod ovog kuglofa je to što se nakon pečenja izvrne na pleh, i potom još malo dopeče u rerni sa rendanim sirom odozgo kako bi se lepo otopio. Ali time se postiže još i efekat fine hrskave korice spolja, koja bi izostala u slučaju da se kuglof peče samo u kalupu.

Carski kuglof

Mekan i sočan iznutra, neodoljivo hrskav spolja, i što je najbitnije – preukusan! Sigurna sam da ćete uživati u ovom kuglofu kao i mi. 😉

Savet: Pazite samo da dooobro podmažete kalup maslacem kako bi vam kuglof izašao u jednom komadu. 😉 Moj je bukvalno samo ispao napolje kad sam ga okrenula. Ali ne mogu da vam opišem taj momenat neizvesnosti i straha šta će se desiti kad okrenem kalup. 😀 Sreća pa je sve ispalo savršeno. 🙂

Carski kuglof

Sastojci

  • 4 jaja
  • 1 kašičica soli
  • 200 ml jogurta
  • 200 ml ulja
  • 1 kašičica origana
  • malo bibera
  • 300 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g kiselih krastavčića
  • 150 g šunke
  • 150 g feta sira

Još:

  • 80 g trapist sira
  • peršunov list/origano za posipanje

Priprema

Kalup za kuglof dobro premažite maslacem ili margarinom. Moj kalup je prečnika 22 cm i dubine 6,5 cm. Rernu uključite na 200 stepeni.

Kisele krastavčiće i šunku iseckajte na sitne kockice.

U plastičnu posudu ubacite cela jaja i so, i izmutite mikserom 3-4 min. dok se lepo ne zapeni. Dodajte jogurt, ulje, origano i biber pa još jednom izmešajte. Potom dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro sjedinite mikserom u glatku smesu.

Na samom kraju dodajte krastavčiće i šunku iseckane na sitne kockice i izmrvljeni feta sir tako da bude i malo krupnijih komada. Sve ručno izmešajte kašikom i rasporedite smesu u podmazani kalup za kuglof.

Stavite peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni, oko 20 min, potom proverite, pa ako vam se učini da je kuglof odozgo već rumen, smanjite temperaturu na 180 stepeni i još pecite 15-20 min., dakle ukupno oko 35-40 min. Nek vas ne zavara rumena gornja korica kuglofa, pošto u sredini nakon 20 min. još uvek nije pečen. Najbolje je da proverite unutrašnjost čačkalicom – kad izađe suva, gotovo je.

Kuglof izvadite iz rerne, nek se prohladi oko 5 min. pa ga izvrnite iz kalupa na veći pleh na koji ste stavili pek papir. Na vrh kuglofa pospite rendani trapist sir i vratite u rernu na još 10-ak minuta da se se sir rastopi i malo zapeče. Na ovaj način će i stranice kuglofa dobiti finu hrskavu koricu.

Kuglof po želji pospite sa malo peršunovog lišća ili origana, čisto radi dekoracije, malo ga prohladite i secite na kriške.

Poslužite uz čašu jogurta. Prijatno! 🙂

Recept sam videla na blogu Mila’s Homemade a ja sam ga samo malkice izmenila.