Pita od čokolade i lešnika
Ova Pita od čokolade i lešnika je jedan jako fin i jednostavan kolač za ljubitelje nepogrešive čoko-lešnik kombinacije. Pita je neodoljivo mekana i sočna, prhko-biskvitne strukture, i sva se topi u ustima, a uz šoljicu kafe pruža garantovani užitak. 😉
Recept sam odavno videla na coolinarici i bio mi je privlačan na prvu, ali kao što to obično biva sa još gomilom drugih recepata, i ovaj sam nekako zagubila i potpuno smela s uma, dok neki dan nisam sasvim slučajno ponovo nabasala na njega. Taman sam imala sve sastojke i brže bolje rešila da ga isprobam.
Iskreno, nisam tačno znala šta da očekujem – kada vidim “pita” u nazivu kolača, odmah pomislim na prhko testo, iako je ova pita od čokolade i lešnika više biskvitne strukture. Kako god, već prvi zalogaj bio je jako prijatno iznenađenje! 😀
Kako se priprema ova Pita od čokolade i lešnika?
Za donji sloj od lešnika potrebno je umutiti mikserom biskvitno testo od maslaca, šećera, jajeta, brašna i mlevenih pečenih lešnika uz dodatak malo praška za pecivo (može i bez njega). Ovo testo se rasporedi u pleh i zapeče do pola, a na njega dolazi drugi čokoladni deo.
Drugi deo sastoji se od jaja, šećera, maslaca i otopljene čokolade uz dodatak samo jedne kašike brašna, tako da nakon pečenja ovaj sloj ima finu penastu, sunđerastu strukturu.
Kada se na svetlo testo nanese čokoladni sloj, pita se vraća u rernu smanjenu na 150 stepeni i peče se još nekih 30-ak minuta dok se na površini ne formira čvrsta korica. Nakon što se pita malo prohladi na sobnoj temperaturi, odozgo dolazi čokoladna ganache glazura, mada može i obična glazura od čokolade i maslaca kako je i u original receptu.
Nakon hlađenja u frižideru pita se savršeno seče, a pre degustacije savetujem da odstoji na sobnoj temperaturi da malo popusti jer je tad najsočnija i najmekša. Zaista preukusan kolač za svaki dan, jednostavne pripreme, u kom ćete sigurno uživati! 🙂
Ako volite pite i prhke kolače, još puno predloga pogledajte na ovom linku.
Pita od čokolade i lešnika
Sastojci
(dimenzije pleha: 30×20 cm)
Za biskvit od lešnika:
- 100 g maslaca
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 100 g oštrog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 60 g mlevenih pečenih lešnika
Za biskvit od čokolade:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika oštrog brašna
Za ganache glazuru:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema
Biskvit od lešnika
Stavite u posudu maslac sobne temperature, šećer, vanilin šećer i so pa mikserom penasto umutite par minuta. Dodajte jaje i nastavite mutiti dok se sav šećer ne otopi i sve ne poveže u glatku penastu smesu.
Na kraju dodajte mešavinu brašna, praška za pecivo i mlevenih pečenih lešnika pa špatulom sve lepo sjedinite u jednoličnu smesu.
Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm, obložite ga pek papirom pa rasporedite testo i špatulom lepo poravnajte. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i zapecite 8-10 minuta. Za to vreme pripremite drugi biskvit a pleh sa polupečenim biskvitom izvadite, i rernu smanjite na 150 stepeni.
Biskvit od čokolade
Odvojite belanca od žumanaca. Belancima dodajte prostohvat soli i umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje polovine šećera (50 g). Ostavite sa strane.
U posudu sa žumancima dodajte preostali šećer i umutite mikserom par minuta, pa dodajte i omekšali maslac sobne temperature, kao i otopljenu i malo prohlađenu čokoladu. Sve izmiksajte u penastu smesu. Odložite mikser.
Na kraju dodajte brašno i sneg od belanaca u nekoliko navrata, polako mešajući žicom. Na polupečeni biskvit rasporedite smesu, poravnajte i vratite u rernu smanjenu na 150 stepeni a kolač pecite još 30-35 minuta. Proverite čačkalicom – ako na njoj ništa ne ostaje kad je ubodete u sredinu, gotovo je.
Ganache glazura
Zagrejte slatku pavlaku do vrenja, pa ubacite čokoladu izlomljenu na kocke. Mešajte žicom dok se ne otopi i prelijte prohlađenu pitu. Najpre ohladite na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru pa secite na štanglice ili kocke.
Prijatno! 🙂