Krater kolač

Krater kolač 2

Pred vama je recept za jedan kolač neobičnog izgleda i naziva – Krater kolač. Vrlo je popularan na internetu, pa su možda neki od vas već i čuli za njega, a možda ste ga već i isprobali. U slučaju da niste, imate toplu preporuku od mene jer se radi o jako jednostavnom a finom kolaču od jeftinih sastojaka koje obično uvek imamo kod kuće.

Krater kolač 3

Ovaj Krater kolač čini mekani kakao biskvit na koji se pre pečenja nabacaju hrpice prethodno skuvanog pudinga od vanile i onda se to sve zajedno ispeče i na kraju prelije premazom od kisele pavlake koji ovom kolaču daje fin osvežavajuć ukus. Kolač je jako sočan i kremast i odličan je i topao a i ohlađen, mada vam ipak savetujem da se strpite dok se ohladi jer ćete ga moći mnogo lepše iseći.

Često znam biti skeptična prema ovakvim “običnim” kolačima, ali se posle baš prijatno iznenadim. Tako je bilo i ovaj put. Verujte mi, stvarno je fin i idealan kad se želite zasladiti na brzinu. 😉

Krater kolač 1

Sastojci

Za kremu:

  • 800 ml mleka
  • 50 g šećera
  • 1 kašičica arome vanile
  • 2 pudinga od vanile (80 g)

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • 150 g šećera
  • prstohvat soli
  • 100 ml mleka
  • 100 ml ulja
  • 20 g kakaa
  • 250 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Za premaz:

  • 500 g kisele pavlake (20% m.m.)
  • 50 g šećera
  • 1 burbon vanilin šećer

Priprema

Krema

U malo mleka razmutite puding a ostatak mleka sa šećerom i aromom vanile stavite na vatru da provrije. Ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, i skinite sa vatre kad se zgusne. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane da se ohladi do sobne temperature.

Biskvit

Razdvojte belanca od žumanaca. U posudu sa belancima stavite prstohvat soli i umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje polovine šećera (75 g). Ostavite sa strane.

U posudu sa žumancima dodajte drugu polovinu šećera i penasto izmiksajte dok smesa ne pobeli. Dodajte mleko i ulje, i na kraju mešavinu suvih sastojaka: kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve sjedinite mikserom u homogenu smesu.

Dodajte sneg od belanaca u par navrata, lagano mešajući žicom i sve sjedinite u laganu i prozračnu smesu.

Uzmite pleh dimenzija 30×20 cm (a može i malo veći, oko 32×22 cm), nauljite i pobrašnite, pa sipajte smesu za biskvit. Sada uzmite ohlađeni puding i uzimajte kašičicom manje hrpice pudinga i slažite preko smese za biskvit.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, nekih 35-40 min. Proverite čačkalicom tako što je ubodete u deo kolača gde je kakao biskvit – ako izlazi suva, gotovo je. Izvadite kolač ali nemojte još ugasiti rernu.

Premaz

Pri kraju pečenja kolača, pomešajte žicom kiselu pavlaku sa šećerom i burbon vanilin šećerom (može i običan). Premažite vruć kolač svugde ravnomerno i vratite u rernu na još 10 min. da se zapeče.

Kolač ohladite na sobnoj temperaturi a potom i u frižideru, kako bi mogao lepo da se seče na kocke.

Prijatno! 🙂

Inspiracija za recept je sa coolinarike i odavde.