Sacher keksi

52. Sacher keksi 2

Sacher keksi nastali su po uzoru na čuvenu Sacher tortu karakterističnu po kombinaciji čokolade i pekmeza od kajsija. Tako i ovde imamo spoj dva prhka kakao keksića koji su filovani džemom od kajsija a odozgo ukrašeni čokoladom. Pravi praznični keksići, ali isto tako pogodni i za grickanje bez nekog specijalnog povoda. 🙂

52. Sacher keksi 1

Recept sam otkrila još prošle godine ali budući da sam tad imala već previše kolačića na popisu za isprobavanje, nisam uspela uvrstiti još i ove Sacher kekse u miks božićnih keksića. Ove godine sam ispravila tu grešku i mogu vam reći da su me ovi keksići zaista oduševili. Neopisivo su prhki i baš baš ukusni, a uz to i jako dekorativni.

Narandžina korica u testu daje im posebno finu aromu. Kekse možete dugo čuvati u limenoj kutiji a stajanjem postaju sve bolji i bolji. Dekorisati ih možete po sopstvenoj želji. Ja sam gornje keksiće tj. poklopce umakala do pola u tamnu čokoladu a odozgo posula seckanom mlečnom čokoladom. Isprobajte obavezno! 😉

52. Sacher keksi 3

Sastojci (za 20 spojenih keksa)

Za testo:

  • 130 g maslaca
  • 75 g šećera u prahu
  • 2 žumanca
  • 1 kašičica arome vanile
  • rendana korica narandže
  • 200 g mekog brašna
  • 25 g kakaa (koristila sam extra tamni)
  • 25 g gustina
  • 1,5 kašičica praška za pecivo

Za punjenje:

  • 100 g džema od kajsija

Za ukrašavanje:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2-3 kapi ulja
  • 50 g sitno seckane mlečne čokolade

Priprema

Testo

Stavite u plastičnu posudu maslac sobne temperature i šećer u prahu, pa mikserom penasto umutite. Dodajte žumanca, aromu vanile i koricu narandže pa još jednom izmiksajte.

Brašno, kakao, gustin i prašak za pecivo prosejte pa dodajte u prvu posudu, kratko sjedinite mikserom pa rukom umesite fino kompaktno testo. Formirajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u frižider na 30 min.

Ohlađeno testo oklagijom rastanjite između dva papira za pečenje, tanko na 3-4 mm debljine. Kvadratnom modlicom vadite kekse, a svaki drugi izdubite na sredini sa manjom modlicom oblika po želji. To će biti poklopci za kekse.

Kekse ređajte u veliki pleh od rerne obložen pek papirom. Trebaće vam dva pleha. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 12-15 min.

Slaganje i ukrašavanje

Otopite čokoladu za kuvanje sa uljem na najmanjoj vatri i malo prohladite. Uzimajte po jedan keks sa rupom i umačite ga do pola u otopljenu čokoladu. Slažite na tacnu obloženu pek papirom i odmah posipajte preko čokolade komadiće mlečne čokolade koju ste prethodno naseckali. Kada ste završili sa svim keksima – poklopcima, stavite tacnu u frižider da se čokolada na keksima stegne, nekih 15-20 min.

Pune kekse okrenite na drugu stranu, stavite po jednu kašičicu džema od kajsija i razmažite. Poklopite sa ohlađenim keksima sa rupom.

Kekse čuvajte u kutiji na hladnijem mestu (špajz ili neka hladnija prostorija).

Prijatno! 🙂

Original recept